分子料理的「鼎卦」解构:米其林三星的爻变盛宴。香港厨神郑永强创作《周易九鼎宴》
香港厨神郑永强创作《周易九鼎宴》: 初六“鼎颠趾”:液氮冻鹅肝球缀鱼子酱(失衡中的美味), 九四“鼎折足”:三足巧克力杯盛松露汤(折足反得圆满), 压轴上九“玉铉”:金箔裹白玉参,置于磁悬浮鼎器。食卦相融:食客用...
【厨神】新闻资讯
香港厨神郑永强创作《周易九鼎宴》: 初六“鼎颠趾”:液氮冻鹅肝球缀鱼子酱(失衡中的美味), 九四“鼎折足”:三足巧克力杯盛松露汤(折足反得圆满), 压轴上九“玉铉”:金箔裹白玉参,置于磁悬浮鼎器。食卦相融:食客用...
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