山药是宝藏食材！软糯香甜，营养丰富，不管是蒸、煮、煎、炒、炸，都超好吃！今天就给大家分享10种山药的神仙吃法，每一种都简单易做，赶紧收藏起来试试吧！

1. 山药饼——外酥里糯，香甜可口！

• 做法：山药去皮切块，上锅蒸熟，捣成泥状，加两勺红枣碎、两勺面粉，揉成面团，捏成小圆饼，油热下锅煎，撒点黑芝麻，煎至两面金黄即可出锅。

• 小贴士：红枣碎可以换成葡萄干、蔓越莓干等，味道也超棒！

2. 山药胡萝卜汤——鲜香味美，暖心又暖胃！

• 做法：少油加入蒜末炒香，加入山药、胡萝卜翻炒，加入适量开水煮8分钟，加入牛肉煮变色，加入小勺盐、适量胡椒粉，撒上香菜即可。

• 小贴士：牛肉可以提前用料酒、生抽、淀粉腌制一下，这样煮出来的牛肉会更嫩滑！

3. 山药炒肉片——鲜香美味，超下饭！

• 做法：肉片加1勺生抽、1勺淀粉、1勺油、少许老抽抓匀，山药片沸水入锅焯5分钟捞出，油热炒香姜蒜末，加肉片炒熟盛出，留底油倒山药片翻炒片刻，加肉片、葱段、少许盐，翻炒均匀即可。

• 小贴士：山药片焯水时加少许白醋，这样山药片会更白亮！

4. 桂花酱山药——Q弹软糯，香甜可口！

• 做法：铁棍山药削皮切块上锅蒸熟，加上白糖，用料理机搅拌成山药泥，加入适量木薯淀粉，揉捏成不粘手柔软的光滑面团，分切并团成小圆子，用啤酒瓶口压出形状，放入沸水中煮熟捞出过凉水，淋上桂花酱即可。

• 小贴士：木薯淀粉要少量多次加，这样面团的硬度才合适！

5. 山药火龙果球——软糯香甜，果香浓郁！

• 做法：铁棍山药去皮上锅蒸熟，加入炼乳和白砂糖搅打成泥，分割揉捏成小团，包上火龙果块，撒上椰蓉即可。

• 小贴士：火龙果要选择红心的，这样颜色会更鲜艳，味道也更甜！

6. 蓝莓山药——细腻顺滑，酸甜可口！

• 做法：山药去皮切段，上锅蒸熟，压成泥，加入糖、少许牛奶，蓝莓酱加入1勺蜂蜜、2勺水，搅拌均匀，山药泥堆成小山状，淋上蓝莓酱即可。

• 小贴士：山药泥要压得细腻顺滑，这样口感会更好！

7. 清炒山药片——清爽可口，营养丰富！

• 做法：山药、胡萝卜、莴笋去皮切片备用，烧热水先焯熟莴笋、胡萝卜、木耳，再焯熟山药，食材全部捞出备用，准备蒜末，油热下锅爆香，倒入所有食材翻炒，加1小勺盐和味精调味，翻炒均匀入味即可出锅。

• 小贴士：处理山药时要戴上手套，避免手痒！

8. 剁椒炒山药——香辣过瘾，超下饭！

• 做法：山药冷水下锅，水开2分钟后捞出，五花肉炸出油，下蒜、小米辣、瘦肉，倒入焯水后的山药煸炒，放青椒增辣添色，加少许盐、1勺半的生抽、1勺蚝油、半勺剁辣椒，翻炒入味即可。

• 小贴士：五花肉要炸出油，这样炒出来的山药会更香！

9. 山药红枣糕——软糯香甜，营养丰富！

• 做法：山药120克去皮，上锅蒸熟，压成泥备用，红枣80克下水煮熟，去皮去核，压成泥备用，容器铺保鲜膜，放一层山药泥，抹平，放一层红枣泥，抹平，再放一层山药泥，抹平，脱膜撒上一层米粉，切成块即可。

• 小贴士：米粉可以换成椰蓉、芝麻等，味道也超棒！

10. 糖醋山药——外酥里糯，酸甜可口！

• 做法：山药去皮切块，水开下山药，加点醋焯水，捞出过凉水，沥干水分，加2勺淀粉，均匀裹上淀粉，油热下锅炸，定型再翻面，炸至金黄色捞出，3勺番茄酱、1勺白醋和糖、适量清水搅匀，留底油倒入酱汁，煮至浓稠冒泡，放入炸好山药，炒匀，撒点芝麻，翻炒均匀即可。

• 小贴士：山药炸至金黄色，这样外酥里糯，口感会更好！

这10种山药的做法，每一种都有不同的风味，不管是当主食、配菜还是甜品都超合适！赶紧动手试试吧，相信你一定会爱上的！