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老北京消失的职业:没有冰箱的年代,他们凿冰养活了一整个夏天

一帧旧影,一段流年。「历史剪影」收录5万张高清历史老照片,带你穿越百年,遇见不曾亲历的时代风景。这组照片里的人,是民国北

一帧旧影,一段流年。「历史剪影」收录5万张高清历史老照片,带你穿越百年,遇见不曾亲历的时代风景。

这组照片里的人,是民国北京的取冰人,也叫打冰人。

在没有冰箱的年代,夏天的冰全靠冬天存。

每年三九天,河冰冻到最厚的时候,他们就会出现在什刹海、护城河这些地方。

用特制的冰镩把冰凿成规整的方块,再用绳子拖上岸,用冰车运到冰窖里。

这些冰会被厚厚的稻草和土封起来,存上大半年,等夏天再拿出来用。

早在三千多年前的周朝,就有专门管取冰的官职,叫 “凌人”,藏冰的地方叫 “凌阴”,也就是冰窖。

明清时候,北京的冰窖分官窖、府窖和私窖。

皇家的冰用来给宫里降温、做冷饮,还会按品级赐给大臣,叫 “颁冰”。

普通老百姓夏天能吃到的冰,就靠这些私窖的取冰人。

照片里的冰车、冰镩,还有裹得厚厚的棉袄棉鞋,都是当年取冰人的标配。

他们在零下十几度的冰面上干活,脚泡在冰水里是常事,全靠一身力气和经验。

后来有了制冰机和冰箱,这个传承了几千年的职业,就慢慢消失了。

现在再看这些照片,才明白我们习以为常的清凉,曾经是多少人在寒冬里一凿一凿攒出来的。