在餐馆吃饭，旁边一位顾客和老板吵了起来，说花400多元点了8个菜有一半是预制菜，吃得很不爽。 我也有同感，只点了两个菜，有一道58元的西红柿焖牛腩明显是预制菜，上桌的时候菜是温温吞吞的，牛肉吃起来也没什么香味儿。 可老板居然理直气壮，说像他们这种小餐馆价位又不高，用点儿预制菜很正常。 其实我也并没有多反感预制菜，平时懒得做饭了自己也会买，觉得预制菜是工厂生产的，可能比一些来路不明的外卖要安全卫生。 但来餐馆吃饭的概念就不一样了，我来餐馆就是为了吃上新鲜热炒的菜。而预制菜没有现炒菜那种鲜美的味道，还可能含有一些添加剂，怎么能一样呢？ 我觉得对于出售的预制菜，餐馆不能揣着明白当糊涂，对顾客应该尽告知义务，就像对待转基因食品或者有机食品一样，在菜品名字旁边标注，让顾客有知情权和选择权。 否则顾客花了钱想尝尝厨师的手艺，餐馆招呼不打就把预制菜热热端上了桌，怎么都有点骗人的意思，大家觉得呢？
用户12xxx45
国家不禁止预制菜，证明是可以卖的。不过呢，餐馆里卖，应该标注，应该这样，比如：炖牛腩（现做）68元/份，炖牛腩（预制菜）48元/份。
用户29xxx67 回复 11-27 12:17
国家禁止你们躺平
不一样的焰火 回复 11-30 17:16
压力锅半小时足已
常有希
出去吃饭还要吃预制菜？那我不如在家自己加热，三分之一的费用都不用。我来下馆子是想吃吃你店里的手艺，而不是你买的预制菜。
菩提
我那天去饭店吃饭，糖醋里脊，毛血旺这两个都是预制菜，一吃就吃出来了，下次只吃涮锅或者铁锅炖，吃到预制菜太影响食欲了，真不好吃
幸运金2023 回复 10-22 20:01
糖醋里脊还有可能是鸡肉的
用户10xxx97 回复 11-19 00:36
肯定是……
淋淋有雨
预制菜不是预先制作的菜。饭馆那些红烧鱼或者鱼块，都是先炸好的，新不新鲜先不说，那都是自己做的。 预制菜的话，参考自热火锅自热饭这种。
王大爷
前几天参加一个百日宴，成都很有名的餐厅，感觉除了清蒸鱼，所有荤菜都是预制菜
用户10xxx50 回复 10-04 19:47
是的，现在餐馆里也有预制菜，味道寡淡，没有菜香，口感更不行的。
彬哎 回复 10-06 01:48
不都是预制菜吗？有什么区别？餐馆那些经常保存不当，有异味[滑稽笑]
小小一虫子
可以有预制菜，菜单标明就行.想吃现做点现做，有些专家喜欢吃预制菜他可以点预制菜
用户95xxx84
预制菜？呵呵！你们玩，我没兴趣。
陆上大老虎江中小白龙
来餐馆吃个红烧牛肉还是预制菜，这样的饭馆还不倒闭？
hangjian2178 回复 10-01 15:31
红烧牛肉谁家都没法现做，那得四五十分钟。不过，牛肉经过预处理，再现烧一下，口味也可以。如果你坚持现做，只能回家做
彬哎 回复 10-06 01:43
你应该说，保质期三年以上才算
simon
牛腩现做，就算用高压锅也得30分钟朝上才能上菜
匿名消息 回复 10-06 13:12
提前备菜跟预制菜是两码事。预制菜是指自热米饭火锅那种。
此用户已改名 回复 10-19 02:51
牛腩少说也得三四个钟才入味
看不见的风景
要现做顾客时间就要等得久，如果各个现做，饭店一天就做不了多少人的菜老板没钱赚
虾仁猪心 回复 10-07 07:54
预制菜和备料是不一样的，照你这么说，没预制菜的时候，餐馆都是怎么活下来的？
Nicole Ou 回复 10-06 13:00
什么是预制菜，知道吗？就是去市场买工厂流水线做好的包装好可以放几个月以上的菜，主打一个成本便宜，回来加热三分钟就可以吃的菜。去餐厅吃预制菜，那不如我自己去买来加热。
相逢何必曾相识
预制菜最好的地方就是可以把烂掉的菜充分利用起来
vivianxum24
我觉得说得好，本来去店里吃就是为吃新鲜做的菜。建议卖预制菜的店以后改名为xx预制菜馆。
vivianxum24 回复 10-24 13:25
不然呢？
大东 回复 vivianxum24 10-24 14:13
你想吃新鲜只有自己煮
感悟人生
预制菜的概念不一样，很多人理解的是做熟的加热即可，这种确实不好；有一些是洗干净、切配好、生的，回去要加料烹饪，这种可以叫预包装菜，这种完全没问题。
老王
红烧肉肯定是预制菜啊，不然餐馆怎么搞得赢？餐馆嘛，只有炒菜必须现炒，其他比较费时的菜，都是预制。包括并不限于:烧菜、蒸菜、炖菜等等。比如你要吃一道西湖醋鱼，你猜那个炸鱼是什么时候炸出来的？只有芡汁肯定是现调的，鱼嘛，回一下锅好了。
大鱼大肉 回复 10-24 17:24
红烧肉黑不了，无法预制，也不需要预制，糖色氧化会发黑。部分工序提早准备即可。
┌唯爱 L1丶 回复 10-24 08:04
你们那里红烧肉难道不是拿个大锅在那里炖着？？？
飞扬
餐馆里的那些汤或要时间长的都是提前弄一大锅，有人点时再装到小碗里
要一一一六
我们这边大酒店订宴席，大部分都是预制菜
用户18xxx10
发言的基本都是小白，你现在去大型商超，商业广场的餐厅里吃饭，哪家给你吃的不是预制菜。
用户18xxx01 回复 09-28 18:56
你说的预制和他们说的预制不一样，一个是餐馆自己提前准备好的半成品或成品食材！一个是工厂流水线生产出来的成品食材！
彬哎 回复 用户18xxx01 10-06 01:46
放屁！工厂照样可以给你弄半成品，[滑稽笑]
A周江
餐馆有厨师？搞笑呢，餐馆做菜只需要一盘热水和一把剪刀
阿飞72100
我从来不反对预制菜，但是我好不容易去外面吃个饭，你给我上预制菜？那我还不如京东买回来，微波炉转转
罪过的男人 回复 10-03 20:03
关键你要是请客的话，你家做的下吗[哭笑不得]方便吗？东西齐全吗？或者说你在外面比较办事，回家来得及吗[哭笑不得]预制菜其实分为几种，一种是外卖上的全熟直接倒出来可用，一种是半成品，还需要重新加工，，还有一种就是生的，经过粗加工后进行小包装，然后终端方便快捷的炒菜，也方便保存
用户10xxx37 回复 10-02 13:02
对啊，还便宜
万物守护者
西红柿炖牛腩要是吃现做的，你得等一个小时
万物守护者 回复 waiter 10-04 18:13
如果是现做的，那就是用高压锅炖的牛腩，能快点
waiter 回复 10-04 18:04
我零几年吃西红柿牛腩就半个小时
用户14xxx45
尽量在自己餐馆准备半成品，这不算预制菜，无防腐剂。
明聪
中国菜讲究鲜美，形色，火气，锅气。你那什么菜，不就是酒席打包的剩菜热热一样嘛！
虾仁猪心 回复 10-07 07:57
还不如酒席打包的剩菜
ElisaQS
西贝之前推过 谁要吃 难吃死了
落日的影
那不会做菜的，不如自己买预制菜！自己在家热着吃就行！还花钱去餐馆做什么？餐馆做预制菜，就是把这个行业玩脱了！[静静吃瓜]
1号是个狠角色
就吃点素菜吧，肯定不是预制菜。或者到苍蝇馆子去吃，人家不会用预制菜。只有那种价格不便宜又不上档次的餐馆，最可能用预制菜
勇闯天涯 回复 10-01 16:54
有提前先烧的大半熟的肉然后拿出来再烧的，不然红烧肉不得2小时才能上菜
彬哎 回复 勇闯天涯 10-06 01:44
这也是预制菜啊[哭着笑]
笑看人生
国家应立法禁止预制菜！但是利益太多，中餐已死。
平安无事罗
很多开在公寓和写字楼里的餐厅去查查看
笑看网游
评论区一大堆人不懂预制菜是什么！！！简单说就是做好后封装的才叫预制菜
一望无际
这些人根本就没有吃过餐馆，点一到老鸭煲，烤鸭，白切鸡，那你就在那里慢慢吃吧，从中午到晚饭的那种
用户11xxx60
方便面够成熟了吧，酸菜都管不好有问题，还预制，机关食堂吃个几年试试就有说服力
致命℡诱惑
之前说剩饭剩菜不能吃的那些专家不出来说两句？
夜神
我妹订婚，大饭店的菜难吃死了还贵，第二天我妈过生日，土菜馆摆起，好吃好几倍[开怀大笑]
一望无际 回复 10-10 14:52
嗯，主要是便宜
放假啦
这话倒是没错！价钱决定质量！
zzw50十
所以，怀念以前的广州小炒
老虎
餐饮业自掘坟墓
睡得像只猫
自己买预制菜来吃吗？为什么？
棋股相当
预制菜早晚会把饭店搞垮
用户16xxx05
现在厨师工岗的多了
百年一梦
下馆子吃的就是锅气 卖可以 能不能提前告知消费者 开店的就明白卖不卖的动了
周佛安
餐饮行业开始学白酒行业，准备自己把自己搞死！
tb998611_2010 回复 10-03 17:12
强，
强哥
我告诉你，现在去外面吃饭，除了专门吃鱼的歺饮，其他基本都是预制菜
呵呵
没关系，这种店垮的快
NATANT
反正不吃
byl
特么的吃预制菜还需要下馆子？预制菜就是预制菜，上不得台面！
用户78xxx27
预制搞死很多餐厅
大概吧
小编故事会又开始了。呵呵，就没看到你发过一篇正常的文章
还是胖子
这种饭店两次一弄就关门大吉了。。
逆水 回复 09-30 09:35
大地方无所谓，人流量大，放小县城早关门了[得瑟]
宇宙中星云
标明预制菜的制造时间，再决定吃不吃。
用户10xxx80
现做红烧肉你给多少钱？所有红烧肉都是预制的，不管是外买预制还是自己预制都得先做红。
淡然回忆
还不如网上直接买
正在进行
预制菜足协证监会，三大恶
晚起的虫儿倍爽
吃预制菜还用花钱去餐馆？
国际级抬杠运动员
鱼翅之类现在全是
家和万事兴
那些说蒸菜炖菜都是预先制作的人，就是故意偷换概念混淆视听，不是蠢，就是坏！那是一个意思吗
稀里糊涂
吓得我都不敢吃外食了，之前是疫情怕，现在是“预情怕”
用户10xxx22
这种饭店关门是迟早的事
a水果先生-
都有预制菜了，干嘛还要去餐馆 自己买了热一下就好嘛
虾仁猪心 回复 w7408 10-07 07:59
在饭店吃的人不一定不能回家弄，有可能只是懒得下厨
w7408 回复 10-06 07:35
能自己回家弄的人会在饭店吃饭吗？
用户12xxx42
餐馆要倒闭一半，才能醒悟
用户10xxx07
卤肉算不算预制菜？
小玩笑520
今天去吃个水煮鱼，鱼片老厚了，鱼也没鲜味，预制菜鱼，海鲜不能吃
锋票票
连锁餐厅、商业中心、商业街的都是
独孤行者
以后不去那家了
ufjg
坚决不去了
用户10xxx36
焖牛腩给你现做？那你等两个小时再吃吧