小众却惊艳！以发酵的姿态去工作和生活

我会被文字打动 提及米其林餐厅，人们往往联想到的是金碧辉煌、精致绝伦的美食殿堂。然而，在遥远的北欧，有一家NOMA餐厅，却以其对发酵食物的独到见解和卓越运用，荣登全球美食之巅。 . 最近，我沉浸于《NOMA餐厅发酵指南》的世界中，书中收录的100多道食谱并未特别触动我，反而是那种将事物做到极致的纯粹与智慧，深深打动了我。发酵，这个看似平常的词汇，在这本书中展现出了无穷的魅力。 . 其中一段关于制作康普茶的经历尤为令我动容。康普茶，这种古老而充满活力的发酵饮品，在NOMA餐厅的厨师手中，焕发出全新的生命力。他们为了寻找最完美的发酵配方和口感，历经无数次的试验与调整。 . 看书的过程脑补发酵的过程。厨师们可能经历“期待 激动 紧张 兴奋 艰难 怀疑 挣扎 煎熬 感动 惊喜 挣扎 彷徨 开心 沮丧 希望 …”， 情绪波动无异于其他人类行为，尤其在距离期望值稍逊的时候，是凑合，还是再试，都是选择… . 书中说，每一次的尝试，都是对完美的追求；每一次的调整，都是对细节的极致把控。NOMA餐厅代表了北欧美食，他们希望这本书的诞生，能推动整个发酵领域的发展，于是将10年的发酵探索凝结成这本书。 . 我以为，没有思维参与的阅读，都是识字游戏。 . 正如发酵食物需要时间酝酿美味一样，我们也应该以发酵的姿态去面对工作和生活。像NOMA餐厅的厨师们一样，用心去感受每一个过程，去调整每一个细节，去追求最完美的结果。这样的生活态度，或许能让我们在平凡的日子里，也能发现不一样的美好与惊喜。 .