#2024美食日记#这几天，我们仨在外出之前都要精心打扮一番，一见面就互嘲道：“你是老黄瓜刷绿漆，装嫩。” 每天我们仨外出散步，都要经过一畈畈的玉米地，当地人喜欢在路边种些南瓜，黄瓜，四季豆等菜。同学M喜欢摘些嫩黄瓜分给我们吃，而奇怪的是：每棵黄瓜的下面，总是吊着一些刷了褐色漆的老黄瓜。我以为是当地人留着做种用的，一打听，发现当地人喜欢吃老黄瓜。 有次，我问在田间干活的老妇人：“你们留着这么老的黄瓜，你们是怎么做着吃的？”她说：“我们用它炖肉吃。” 没想到，今天晚上我们民俗馆的厨师为我们做了一盆老黄瓜炖肉的菜。起初，我们围桌坐的食客都以为是瓠子烧肉，可这肉是烧得很有回弹的红烧肉，我吃了几块红烧肉，丝毫没有油腻之感。 同学J的鼻子特别灵敏，她对全桌的食客说：“这就是他们当地的老黄瓜炖肉。”李姐吃惊地问：“什么？汤里面的是黄瓜？” “是的，这里的人们喜欢让黄瓜长老，喜欢让四季豆长老，没想到，老黄瓜吃起来同样软糯。”同学J说。然后，所有人都望向这盆老黄瓜炖肉，所有人都来尝这道老黄瓜炖肉，最后连汤也被我们喝光了。 吃完饭后，我来到厨房洗碗，向厨师请教这道老黄瓜炖肉的做法。 厨师说：“先要把肉切成丁儿烧好，老黄瓜要去皮，把去了皮的黄瓜切成丁儿，然后把烧好的肉和切好的黄瓜丁放锅里混合煮。这道菜的关键是要把红烧肉先烧好，然后把黄瓜要煮烂，而老黄瓜耐煮，煮熟的黄瓜吃起来软糯，黄瓜汤里既有黄瓜的清香味，又有红烧肉的肉香味。”#晒出老家的美食# #分享野菜的经验# #分享田间美味# #分享故乡的美食# #分享自种的菜# #分享一道家乡菜# #分享一道家乡菜# #今日农家菜分享# 原来如此。看来，黄瓜宜吃老，不宜吃嫩呀。
