老两口的早餐｜简单干净的食物韭菜鸡蛋馅饼

韭菜盒子、韭菜鸡蛋馅饼、韭菜煎饼都经常做，也是百吃不厌。 做韭菜馅饼稍微调整下馅料的配比，或是面团做点微调，每次收获的不同的美味体验。 半发面做的饼皮，烙好放凉了还是软软的。 ☀️ 早餐清单 生姜奶茶 / 韭菜鸡蛋馅饼 / 拌苦菊 【韭菜鸡蛋馅饼】 🍞 和面团 普通面粉250克，加2克酵母、5克白糖，混合均匀。大约150克常温水分次加入面粉中，加入1勺猪油，揉成不粘手的面团，盖容器盖醒发30分钟。 🥢 调馅 1️⃣、 韭菜摘洗干净，甩干水，切成碎末。鸡蛋3个打入容器里，加1勺料酒、2勺温水，打匀蛋液。干贝1小把清水浸泡20分钟变软，捞出切碎。 2️⃣、 锅加油，倒入蛋液，用勺子快速划炒成小粒，加入干贝碎翻拌均匀，关火，晾凉 3️⃣、 加入韭菜碎，盐，拌匀即可。 🍳 烙饼 1️⃣、 取出面团揉光滑，搓成手腕粗的长条，分成小份，擀成中间厚边缘薄的饼皮，填入韭菜鸡蛋馅（能塞多少就塞多少），用擀面杖轻轻擀薄 2️⃣、 煎锅刷油，放入做好的生饼，朝上面刷油，中小火煎2分钟，饼底略微金黄，翻面再煎大概2分钟，饼鼓起，再翻面，两面各重复煎两遍，两面呈金黄即可出锅。