餐饮业两大巨变事关所有人，降价认怂的不止一两家，洗牌可能才刚开始。 阿根廷老铁的降关税牛肉来了，国内牛肉价格一下子给干下来一半。很多老百姓了突然发现，以前40-50块一斤的牛肉，现在只要20多。甚至很多不明真相的人，去饭店吃饭感觉客单价是低，都开始怀疑这客单价门店能赚钱不，甚至有些人都开始怀疑食材问题了，结果现在才知道背后竟然是阿根廷老铁发来的福利。 其实享受实惠最多还是老百姓，一些连锁餐饮品牌率先发起了性价比大战，呷哺呷哺新菜单宣布价格“回归旧时光”，陈记顺和宣布大规模降价，乡村基的点餐价格更是一夜回到了2008年，这些全国连锁餐饮像是说好了一样同时宣布降价，理由很简单，原材料食材大幅降价，为了招揽客户，各大餐饮品牌都打出降价招牌，最大底气来源就在于此。 紧随而来的是两大巨变，事关所有人。 第一，以前低价就是低质的代名词，大家都觉得低价买不到好东西，担心品质有问题，用料不好。现在食材成本下跌了，对消费者而言，能花更少的钱吃到更美味的饭，更加亲民的价格，享受到过去可能觉得“高攀不起”的美食。以前是省钱吃饭，今后还能吃饭省钱，既能吃的好还能少花钱，再也不用担心低价的菜品有问题，现在花小钱吃大餐已经成为共识 第二，对黄金地段的餐饮老板餐饮店老板而言，则是另一番景象。同行的菜品价格说降就降，自己则不能轻易下调降格。因为如果没有高利润的维系，很难承受背后的高租金压力。降得太多了，自己承受不起。降得少了，又怕大家都流失到其它便宜的饭馆去了。 机会和挑战变得更复杂，也就是说，这波高品质食材的降价潮，表面上看是缩小了餐饮店的经营成本，实际上则进一步凸显并放大了房租带来的压力。那些身处中心地段、背负高房租的餐饮店，将是这波“价格战”当中最受伤的群体。如何在餐饮新变局中寻找机会？将是餐饮店老板需要重新思考的一个话题！
清风
现在青菜都吃不起了
清风 回复 09-09 09:18
你很有钱吗？
我有个朋友 回复 清风 09-09 09:28
起码吃得起青菜[抠鼻]