“粪水浇菜”究竟是美味的乡村佳品，还是潜藏的健康隐患？中科院院士曾毅对此深表担忧。他指出，农村传统用粪水灌溉蔬菜的习惯，可能源于数百年来的误解，极有可能对人体健康造成严重威胁，甚至诱发各种疾病！ 信源：健康卫视2019-02-14院士时间：农村人为什么喜欢用粪水去浇菜？这样的蔬菜还能吃吗？ “没有大粪臭，哪有五谷香”，这句老话在农村流传了几百年，甚至上千年。 现在，它却成了一个争议的焦点。 一代代传下的耕作智慧是用农家肥滋养土地，而当代科学对此提出质疑之声，究竟这种传统能够延续多久呢？ 互联网的冲浪者们或许碰到过类似这样的热门帖文：“专家揭露用农家肥浇菜可能危及健康！”这类文章往往能够挑动网友的敏感神经，引起广泛争论。 往往这些声音只是曲解了专家的原意。专家所要阐明的重点是：未经处理的农家肥的确可能带有健康风险。 原生态的农家肥可能藏匿着各类病原菌和寄生虫卵，直接用于浇灌蔬菜无异于将病原体摆上了餐桌。正因如此，有观点指出“使用农家肥浇灌蔬菜不够卫生”。 中国科学院的曾毅院士也强调，对于未经处理的农家肥直接用于耕种，缺乏科学道理，并且可能会危害人体健康。 在很多农村地区，使用农家肥浇菜有着悠久的历史，许多人自幼便是吃着这样种出的菜长大的，并没有出现健康问题。 这是因为在传统农业实践中，农家肥在使用前会经历堆肥、沤肥等处理阶段，促使农家肥充分腐熟，在这一过程中消灭了病原菌和寄生虫卵。 老话说得好，人不该喝生水，同样地，菜也不该用生肥。科学地看，植物吸收营养是一个复杂的过程。 农家肥中的有机物质需要土壤微生物的作用进行分解转化，方能转化为植物能吸收的无机盐形式，植物并不能直接吸收那些有机物质。 所以，农家肥经过充分腐熟处理后，就能转化为安全的肥料来源，为菜地提供营养。 如今，化肥成为了农业生产的主力军。与农家肥相比，化肥的使用便捷，能迅速看到成效，且产量也有所提高。这使得许多人开始认为，农家肥这种“过时的东西”已无足轻重。 但是，长期滥用化肥也带来了许多问题。 化肥的长期使用会导致土壤结构恶化、酸化，土壤肥力会下降，生态平衡也可能遭受破坏。 更令人担忧的是，化肥残留可能对水源和环境构成污染。而农家肥恰好能够补足化肥的短处。 它含有丰富的有机质，能够改良土壤结构，提高土壤肥力，同时为土壤微生物群落提供养分，促使土地变得更加健康。 耕种土地如诗，化肥并非章句中的唯一韵律。土壤的柔韧与活力，源自农家肥与草木灰的润泽。有机与无机，并非水火不容，而是应当交织互融。 智慧的耕作秘诀，在于化肥与有机物的和谐共济，如此方能让农田绘出生生不息的画卷。 曾毅院士深思熟虑后道出真言，土地自有其育成之道，然而肥料的滋润总能让其更加慷慨。 核心在于，选取优质的肥料滋养土地，切勿将未经净化的生粪便视为宝物。 随着都市的急速扩张，和人们生活方式的更迭，农家肥的踪迹正渐渐淡出田野，取而代之的是抽粪车的轰鸣，发酵的粪水在人力的忽视中愈发稀少。 化肥的广泛应用，让传统农耕中的粪水浇菜一幕渐行渐远。 食品安全和环境保护的钟声逐渐响亮。市场中，对绿色食品、有机蔬菜的青睐正日益升温。 进步的科技应时而生，高效的粪水处理、转化为有机肥料，或者升华为沼气工程，将粪水转化为清洁能源。粪水浇菜这一古老传统，能否在现代社会焕发生机？ 这取决于我们如何在传统和现代、经济效益与环保之间寻找平衡。只有明智地利用粪水，才能让这一古老的农业实践焕发新的生机。粪水浇菜，不仅仅是食物“安全”或“不安全”的议题。 它触及了传统与现代农业的冲突，经济与环保的较量，更引发了我们对农业未来走向的深刻思考。 让粪便与堆肥共舞，自然发酵一段时间后滋养土地。 这种古老的方法虽然简便，却效率欠佳，耗时漫长，有时还会引发环境卫生问题。在缺氧环境中，利用微生物慢慢分解粪便以产生沼气，不仅得到副产品沼渣和沼液，这些也是优质的肥料资源。 而在有氧环境下，好氧堆肥技术将粪便转化为肥料的奇迹，正是现代农业技术的典范。这些高效的粪水处理技术，不仅提升了资源利用率，减轻了环境负担，更符合农业的可持续发展理念。 虽然粪水浇菜有着悠久的历史和实践经验，但在推广和应用过程中，仍然需要更加科学的指导。 “粪水浇菜”这个看似不起眼的话题，实际上折射出农业发展的一个重要趋势：回归自然，循环利用。 现在大家越来越关心食品安全和环境保护，传统的农家肥又开始受到人们的青睐。 未来，农业会更重视环保和可持续发展。 粪水资源的科学化利用，将成为循环农业的重要组成部分。 这样做不仅能提升农业生产的效率，减少化肥用量，提高农产品的质量，还能保护环境，带动农村经济的发展。
