新岩茶、隔年陈、老岩茶 哪个阶段的岩茶最好喝？ 1.新岩茶 刚经过焙火的新岩茶往往带有火气，入口汤感也比较粗、不够细滑，香气和滋味会被火气压制住，饮后喉咙还容易发干发燥。 新茶推荐轻火功的岩茶，因为退火周期短，香气高扬，以花果香为主，滋味清爽顺滑，也较适合刚入门的新手品饮。 2.隔年陈 相对于新茶而言，放置一年左右退去火气的隔年陈岩茶往往更受老茶客欢迎，尤其是中足火岩茶退火一年品质更稳定。 经过退火期以及内部的转化，中足火岩茶的刺激性有所减少，滋味也会更加甘醇，顺滑，花果香馥郁，落水香更显。 3.陈岩茶、老岩茶 经过4年以上的良好贮藏后，岩茶原本的花果香基本消失，茶中内含物质发生转化，使茶汤更显醇和、厚重、细甜、顺滑。 尤其存储十年以上的陈岩茶(4~20年)、老岩茶(21年以上)，经年转化后会产生有一股类似中药的气息，茶汤更厚实，茶性也更加的温润。
