红茶是国际上销量最大的茶类，属于全发酵茶。红茶在加工过程中，发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，产生了茶黄素、茶红素等新成分。 红茶的特点是茶汤红橙明亮，其干叶则呈黑红色。红茶的品类也有许多，最著名的有安徽的祁门红茶、云南的滇红茶、福建的正山小种、江西宁红茶、四川的宜宾红茶等。 红茶的主要功效有暖胃驱寒、提神醒脑。红茶从性味上来讲多偏温热，对于胃寒所导致的脘腹冷痛、食欲不振、消化不良、腹痛、腹胀的人，如果适当喝红茶有很好的暖胃散寒的益处。此外，有一定的抗氧化和抗衰老的作用，因为红茶当中含有丰富的微量元素，比如锌、硒、锰，这些微量元素能够很好的起到抗氧化、抗衰老的作用。
