有件事，请教一下东北的各位。我在网上下单，买了东北的“冻白菜”，我本来以为是经过冰雪或者霜冻之后的大白菜，这种白菜通常都是特别甜，很好吃。但是没想到寄过来的真是一大坨冻得邦邦硬的冰疙瘩，这种白菜味道如何，该怎么吃呢？和没冻过的大白菜有什么不同？东北的大白菜，不是应该在下雪前就收好，放窖里吃一冬天的吗？难道还是去雪地里挖出来？ 另外，这么大一堆冻白菜，我是应该继续放冰箱里冻着慢慢吃呢，还是让它化冻尽快吃掉？
我1972年的东北人，在东北生活到1992年，然后外出打工，想问一下什么时候东北人星期吃冻白菜，我记得这种菜简直就没法吃，白菜受冻了，那就坏了
这个看着还行，最好的那种是基本全是叶子帮子很少的没包心的，我们叫扑了棵子不冻也好吃，当然也不是所有人都喜欢，至少菜农的绝对不想种，没分量不耐储存。
反正我沈阳吃了四十多年大白菜，本地的好吃，隔壁跨海来的没本地好吃，筋太多！但是不管哪一种，冻菜就是直接垃圾箱的下场！非常容易坏，基本化开就吃不了了[抠鼻]
摄绘大叔
别说你是东北人。东北人会偶尔特意的冻两颗白菜和萝卜，然后化开，焯水，挤干蘸酱吃。
良骥
东北大白菜有两种特殊吃法，一个是凉干白菜，就是秋天把白菜从地里砍回来后挂在绳上晾干，要干透，手一搓就碎的那种，吃的时候要先用水浸泡，泡透洗净后用清水煮烂了，配上大葱，香菜，黄瓜等，蘸辣椒酱，鸡蛋酱或者肉沫酱吃，或者炖狗肉吃，还有一种就是冻大白菜，把新鲜大白菜去掉老叶收拾干净冻起来，吃的时候也是用清水煮，蘸酱吃，都是非常香非常下饭的吃法。
yun 回复 12-19 06:53
解冻不立马吃掉就坏了，这种东西就适合当地现冻现吃 ，不适合远程网购回来。
喜欢夏风的小懒猫
我们都是用清水煮烂了，然后蘸酱吃，可以炸点辣椒酱或鸡蛋酱或者肉末酱，不能解冻，看你喜欢程度或人口多少决定量，有时我们还煮点萝卜片，一起蘸酱吃，别有一番风味
用户12xxx06 回复 12-18 17:52
地道东北人，正解！
威海夫妻肺片 回复 12-19 06:43
已经连吃两天了
醉翁
我72年的河南人，白菜一冻就坏了，如果当年阴历十月初下大雪，白菜就得涨价，因为很多白菜坏到了地里。
赵东煌
冻白菜并不那么好吃。一般只能做蘸酱菜，在八十年代以前，东北冬菜存储能力有限，许多大白菜冬季没有暖窖存储，只能被东北自然天气冻成冻白菜。
用户18xxx17
切一块，像吃冰棒一样舔着吃
neal
直接用嘴咬！
笨笨
都没想道还有专门冻了吃的，我有时候买了放冰箱时间长了冻熟了，都扔了
雲中白鶴 回复 12-20 10:49
冻白菜最好的是叶子多帮小的。
傲人
你上当了，谁有好白菜还吃冻白菜啊。30多年前农村收完白菜，放在菜垛或者地窖里用草垫或棉被盖上，表面那一层多少会被冻上，所以才吃冻白菜的，偶尔蘸酱还算有点特点，炖着吃也发柴，不好吃的。
用户14xxx85
我是东北人，这种白菜不能提前解冻，随时吃随时解冻，白水煮过后蘸酱菜，很好吃[点赞][点赞]
喜欢夏风的小懒猫
这个白菜是特意放在室外冻的，就是为了这种吃法冻的
用户11xxx28
不大好吃！我不是东北人，他们大白菜挺好吃，但没试过冻白菜，我吃他们东北菜，也没人给做冻白菜，大概率是不大上台面的，可能就是家里用的，因为白菜不小心冻了，总不至于扔了，于是就自己想法吃呗！😂😂😂
sesina2008
冻白菜，用开水焯一下蘸酱吃，口感和没冻过的不一样，很好吃。
跳豆
清水煮完，攥一下水，然后蘸炸好的鸡蛋酱吃
一襟晚照
你们都彪么？白菜哪有自然冻得，那能吃么？冻白菜是煮过得白菜再冻得。化冻以后蘸酱吃。东北以前冬天为了保存菜要么就是挖地窖，存放白菜萝卜苹果橘子等几种蔬菜水果。要么就是晒干了冻着保存。也有少数这种煮完了直接冻的，口感一般但也能吃。谁新鲜白菜拿出去冻，那就烂了。
用户10xxx88 回复 12-22 23:11
坐标吉林松原，我妈妈家园子里的白菜就是自然冻的！！！！就是放菜地里不拔出来，等下了雪，冻透了再砍下来，放冷仓房里，吃的时候焯水，攥干，沾干辣椒肉酱吃，白菜最好是那种还没开始抱心的，一冻绿油油的，焯完水也是翠绿的，可好吃了，再来点萝卜干，酸菜心，烧辣椒，小毛葱，绝了
在水一方
冻过容易带酸味不好吃。到现在我还是不能理解东北人为冬天一下买那么多白菜，在沈阳时大葱和白菜就买过二年存的几十斤的，真不好吃，好在我老婆听话，我不让这么买了后来就吃一棵买一棵新鲜的，贵点无所谓，过完一个冬季白菜吃的也很少。真没必要买一堆存着。
此用户已改名 回复 12-28 20:22
这么狠，1.9我都嫌贵，4块能买青叶菜了
老妖 回复 01-08 21:02
你年龄超不过五十岁。五十岁以上的都不会这样问。
用户10xxx75
啃
用户14xxx07
我在网上买了粘豆包，放锅里蒸一下，然后融成一团了！改用微波加热，也是一样。我也想问一下东北人，粘豆包到底怎么加热了吃？还是你们的粘豆包是不是我们的汤圆？
习惯就好了 回复 12-22 19:28
粘豆包加热，一般是蒸的，但是，要注意，不要挨的太近，也不要蒸的时间太长。挨的太近会粘在一起，蒸的时间太长会塌成堆。
uctime
我出生在东北，以前家里喂四头猪，冬天都是用冻白菜冻白菜和冻圆白菜烀了喂猪。
你若撒野 老子我把酒奉陪
白菜下霜了，就得抢收，不然分分钟烂在地里，之后取一部分（通常是一个水缸的量）晒透了汲酸菜，其他的扔菜窖子里。没听说过专门冻来吃的。
文欣
冻白菜，一般不是装满的，散的嫩白菜，这样冻了，吃的不老，口感好！基本是水炒了，蘸酱吃的[呲牙笑]北方人喜欢蘸酱菜，萝卜片用水炒，也好吃[赞]北方人口重
郑丽臣
冻白菜焯水过后蘸酱吃的，配上水果萝卜，蘸着鸡蛋酱，炒、炖不行
yaoyao
东北的朝鲜饭店都是用冻过的白菜做菜，非常好吃，说不好吃的就是不会做
沙子
冻梨吃坏脑子了吧。冻白菜能吃吗？[滑稽笑]
豪情
我喜欢吃扑了颗子，不爱吃白菜芯
野牦牛
一句话就是以前条件受限才吃，现在是猪才吃的食物
用户14xxx06
冻白菜和受冻了的白菜不是一回事儿，这种冻白菜是农户冬天特意放在外面冻透的，一般选用小棵瘪心的东北白菜，吃法是先化冻再焯熟，然后挤干水份沾熟酱吃，同样吃法的还有冻萝卜。
用户14xxx06 回复 12-23 05:07
这种冻白菜在某些酒店饭店偶尔能吃到。
烟台海鲜
可拉到吧，谁家吃冻的大白菜啊，白菜都都是埋土里冷藏起来，一冻就坏了不能吃
暖冬！
冻白菜因为细胞修复，更甜
处处观察
我们冻了的白菜都是直接丢掉
骨灰
UC的监听功能是真强大，我40多岁北方人，前天才听说冻白菜怎么吃，今天就推送了…
用户93xxx25
水里煮着吃。
华凰
砸碎了，然后解冻，火锅炒都可以
方天画戟
冻白菜是表皮冻了，芯没冻，那是甜的
天空之城
白菜焯水，撰干，炸点辣椒酱，好吃得很
赞斗狂
喂狗狗都不吃
惊天雷
这玩意从小就吃，但真没研究过怎么制作的，但估计不是直接冻😂
鸿发电子
不能解冻，剁成小块，开水下锅，蘸酱吃。
用户87xxx25
焯水，挤干水分，炸肉酱或者鸡蛋酱，沾酱吃的
用户11xxx70
这种冻白菜最好趁着冻切了焯水沾酱吃，或者炖点土豆啥的
落叶
你不是东北人吃什么冻白菜？
男人是个宝
冻白菜是以前东北气温低，白菜还没等完全成熟收获就突然降温冻了，因为冬天蔬菜太少，白菜，萝卜，土豆是多少老东北人的噩梦，白菜是主力，不舍得扔，尝试吃觉得也凑合，也算打开了白菜的新吃法新口味，虽然不怎么好吃总比没有强，就这样流传下来！其实冻白菜并不好吃，喜欢吃的无非就是吃个记忆，东北东北冻白菜大多是从黑龙江那边传开的！现在的人还偶尔想吃玉米面饼子，说好吃，不掺精粉连续吃一个月试试！小时候，油水少，酸菜都不喜欢吃，大碴子，小碴子，汤子面，高粱米饭，小豆腐，苞米面锅贴，大饼子，白菜，土豆，萝卜一冬天，好吃在哪？
快乐乘渔
有的速冻果菜好吃，豆角茄子梨香蕉等等一些东西去南方居住时天气热就冻梨香蕉一些东西吃了解渴
用户34xxx50
正宗[呲牙笑][点赞]
幸运金2023
卖家送东北大酱了吗？
用户10xxx29
冻白莱能吃，不好吃。没有其他莱，没选择。那是过去。现在没人吃。不要去偿。现在白莱冻了相当于肉有腐味了。扔！
群众里面有胖子
霜打的黄心菜才好吃 冰冻白菜没吃过
悠悠绿草
锅里加少许油，放入大酱炒加五香粉味精，出锅用冻白菜蘸酱吃。冻白菜里也可铺上米饭，尖椒丝、黄瓜丝等卷起来做成饭包。
悠悠绿草 回复 12-20 23:23
补充：白菜要用开水烫一下。也可剁碎香菇剁碎少许姜剁碎，熟豆油搅拌加各种调料包饺子。
┇單身kê約┆
冻白菜化了冻吃起来就是烂菜叶子味，而且还面嘟噜的[哭笑不得]
用户10xxx02
你这智商还是别网购了
心痕
简单地说，没人喜欢吃冻白菜，只不过因为保存不当，白菜受了冻，丢了还白瞎，划开了也不能吃了。就会在冻住的时候直接切开下锅，口感的话，个人不太喜欢吃。
虎虎生威
这是过去老东北人吃法淖水沾酱吃现在年轻一代几乎是没有人这样吃了
微
我喜欢吃，切条焯水，然后蘸酱吃，或者炖了也好吃
一叶
冻白菜开水抄了，萝卜切块弄熟，用鸡蛋炸点农家笨酱，蘸着吃下饭无敌了！