“冬天的荠菜是个宝，身上的病毒全赶跑”！ 在我们苏北古彭徐州，冬天吃野荠菜，祛毒又消灾的传统民风民俗，渊源流长，亘古未变。 做生意也要脑子活泛，馒头店也要顺应市场要求不是，这老百姓冬季里喜欢吃野荠菜，那咱就蒸蒸荞麦面荠菜大包子试销一下，看是否能满足街坊四邻的口味，打开一个新品种。 农贸市场上卖野荠菜的摊位不少，绿色的、铁皮色的都有，两块五角钱一斤，便宜。 第一次试做试蒸，沒敢多调馅，只是热水汆了20斤荠菜，50个大红皮鸡蛋，三斤红薯粉条。 荠菜剁碎，鸡蛋炒成蛋花，粉条泡软也剁碎，掺合在一起，花生油、花椒粉、食盐加入一调制，闻起来就清香无比。 馒头小店里有制皮机，老妈制皮，我和媳妇两人包，一斤面包八个，皮薄馅多。 第一次上笼蒸出的这300来个荠菜大包子，一块钱一个，你说咋样？ 不到两小时被抢购一空！ “老肖啊！你家店里的荠菜鸡蛋大包真好吃咧！以后天天有不？”不少人问。 “有！有！只要大家爱吃，咱就这么包！” 我和妻子都来了兴致。能不高兴吧， 新品种开发成功，眼看着人民币飞来了哟！
