香港|米其林星厨主理的氛围感欧陆融合料理
末等生
2025-01-11 15:03:18
位于中环石板街旁的1111ones 是一家欧陆融合 漂亮饭餐厅
主厨是曾任职于米其林二星餐厅的Chris Chan 精通各国料理 融合东西方食材与烹饪技术炮制出彰显食材本质又不拘泥于食材本身的料理
餐厅整体是暗橙色调 堆叠的层层波浪墙面仿佛置身美国羚羊谷 我们选择的是开放式吧台 可以跟主厨近距离接触更好的了解烹调手法与应季食材
7 courses 的dinner set每道都可圈可点
前菜的高汤滑蛋鱼子酱 金华火腿高汤蒸蛋口感嫩滑 像奶冻一样 顶部铺满鱼子酱 咸鲜味提了一个层次
黑松露慢煮蛋伴马铃薯奶油 即席现刨的法国黑松露 满满仪式感 低温慢煮蛋黄混合土豆泥和黑松露 清香绵密
主菜是日本飞弹牛 西班牙红虾 和威灵顿乳鸽三选一 刚好我们一人选了一道 乳鸽外面包裹着牡蛎 白蘑和黑松露 海陆空三层美味碰撞 口齿留香
甜品是血燕燕窝 姜和桂花的香味特别清爽解腻
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嘿我这小暴脾气
请问这家餐厅需要提前预约吗？
有村架纯
高级感满满
水墨风清?
好好吃感觉
Nananan
晚餐一个人多少呀？