一口爱上！自制手撕椒麻鸡 家人们，今天必须给你们分享这道超绝的手撕椒麻鸡！周末在家尝试做了一次，直接被全家人夸爆，做法简单又好吃到舔手指，厨房小白也能轻松拿捏！ 食材准备 鸡胸肉2块、姜几片、大蒜3瓣、小米辣4个、干辣椒4个、花椒1把、2勺辣椒粉、青椒1个、葱1根、香菜1根、2勺料酒、1勺花椒粉、2勺生抽、半勺盐、半勺糖、1勺陈醋、半勺鸡精。都是些常见食材，轻松就能备齐。 烹饪步骤 把鸡胸肉放入锅中，加适量清水，放入姜片和2勺料酒，煮15分钟左右，这一步能去除鸡肉腥味，让鸡肉更鲜美。捞出后放入凉开水泡5分钟，肉质瞬间变得鲜嫩多汁，接着就可以轻松撕成小块备用啦。 锅中倒油，烧至油热，放入干辣椒段、花椒粒、小米辣、蒜末，瞬间香气四溢，关火后倒入2勺辣椒粉、1勺花椒粉，搅拌炒出红油，这可是这道菜的灵魂调料，椒麻味全靠它。 将撕好的鸡胸肉和青椒圈放入盆中，倒入炒好的灵魂调料，再加半勺盐、半勺鸡精、2勺生抽、1勺陈醋、半勺白糖调味，最后放入香菜、葱花，充分搅拌均匀，让每一块鸡肉都裹满料汁。 成品特色 做好的手撕椒麻鸡，鸡肉鲜嫩爽滑，每一丝纤维都吸满了麻辣鲜香的料汁。咬上一口，先是花椒和辣椒带来的强烈刺激，麻得恰到好处，辣得直呼过瘾，紧接着鸡肉的鲜香在口中散开，搭配青椒的清爽、香菜和葱花的提香，层次丰富到爆炸！ 这道菜无论是作为夏日的凉拌菜，还是追剧时的小零食，又或是家庭聚会的下酒菜，都再合适不过。赶紧动手试试吧，保证你吃了就停不下来！
