多人贪吃春笋呕血晕厥
“长江绕郭知鱼美，好竹连山觉笋香。”
雨后春笋破土而出，最鲜嫩的时候。春笋不但味道鲜美，营养也值得称道。
它热量低，又含有大量的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，增强饱腹感，有助于肠道健康。日常膳食纤维摄入不足，有减肥需求，消化功能正常的人，比较适合享用春笋的美味。
但是，胃肠比较弱的人，食用春笋太多容易出现胃痛胃胀的问题。
笋中有高达2.8%的不溶性粗纤维，质地坚硬，过量摄入易划伤胃肠黏膜；
草酸、植酸、单宁等成分，它们不但让鲜竹笋吃起来有涩味苦味，还会刺激消化道，降低各种消化酶的活性。尤其对胃炎、胃溃疡患者危害更大。
只要把笋切块后好好焯煮一番，就能去掉大部分苦涩和不利消化的物质。也可以与脂肪较多的肉类放在一起慢慢炖，做成腌笃鲜一类的美食，让春笋更加醇可人。控制单次摄入量，每日不超过150克，特别是胃肠敏感者及术后患者更要慎重。
