保水虾仁虾仁加工中常用的保水剂之一是三聚磷酸钠……磷是人体必需的元素,磷酸基团是

霏霏聊健康 2025-03-15 21:40:16

保水虾仁虾仁加工中常用的保水剂之一是三聚磷酸钠……

磷是人体必需的元素,磷酸基团是人体代谢中的重要物质,所以磷酸盐的毒性非常小。但是,从营养学角度来说,只要蛋白质充足,人类是不会缺乏磷元素的。倘若膳食中的磷元素过多,反而会降低钙、铁、锌等多种矿物质的吸收利用率。

对于我国膳食钙摄入量较低的地区来说,这不是一件好事。当然,对于以新鲜食物为主的多数人来说,从食品添加剂中获得的磷酸盐,总量并不大,无须担心。

但是,如果你严重依赖各种加工食品,那就需要考虑这个问题了——喝的饮料里有磷酸盐,吃的速冻饺子、豆沙包里有磷酸盐,煮的肉丸鱼糕中有磷酸盐,餐馆点的酱牛肉和红烧鸡中有磷酸盐,买的速冻鱼虾中有磷酸盐……加起来就严重超标了。

不过,如果你真过着这样的生活,该担心的恐怕就不只是磷酸盐了。还有过多的钠、过多的脂肪、过多的添加糖,以及严重的营养失衡问题等等。因此,最根本的办法,就是以新鲜天然食物为主,少吃加工食品。王思露科普时间思露老师讲食品安全

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