真是丢死人了,第一次做菠菜面居然严重翻车。 这两天的菠菜新鲜翠绿,中午心血来潮想做一顿菠菜面,虽然以前没做过,但是我在网上看过视频,感觉很简单,没想到完全低估了操作难度。 早上新买的菠菜,看着好新鲜,我就想着多吃点,一大捆菠菜有一斤多我全焯了,捞出来也没挤水分,拦腰切两刀直接放盆里开始和面,没想到菠菜焯水后特别吃面,舀进去两大碗,面团还是太软,只好一次次不停往里加,本来是做两个人吃的量硬是做成了六个人的,还好他早晨刚去买了一袋面粉,不然家里剩下的那点面粉都不够用。 面团和好醒好,只擀了三分之一,剩下的冷藏起来,明天中午继续吃。 自己擀的菠菜面是深绿色,颜色比外边卖的暗很多。我炒了点笋丁和蘑菇当配菜,面煮好一人捞一大碗,拌好开咥。 下次做一定把菠菜里的水挤干净,挤出来的水放一边哪怕和的时候不够再加,绝对不能像今天这样直接放面粉。
1月份在上海儿子家,我见他们每天早上吃山姆买的包子馒头,觉得没自己做的健康,于是
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