必备的做菜万能公式。 开启厨房新篇章，厨房新手福利来了，掌握以下万能公式轻松踏上美食之旅。 ·炒菜秘籍： →炒菜入门选择猪肉、牛肉或鸡肉一百五十到两百克，搭配青椒、土豆、西兰花等素菜两百到三百克。 →先将荤菜切片或切丝，用盐、料酒、淀粉腌制十五到二十分钟，素菜洗净备好。 →热油至一百六十到一百八十度，爆香葱、姜、蒜后快速炒至荤菜至变色，再投入素菜翻炒至熟，调味后即可出锅。 ·清炒时蔬： →轻松上手挑选新鲜蔬菜，如菠菜、生菜、油麦菜三百到四百克，洗净切段或整颗。 →热油爆香蒜末，快速翻炒蔬菜，加盐调味，炒至断生变软，可适量生抽提鲜，翻炒均匀即成。 ·炖菜法则： →肉类炖菜选择排骨、五花肉、牛腩等肉类三百到五百克，搭配土豆、胡萝卜、玉米等蔬菜两百到三百克。 →肉类切块焯水去腥，蔬菜切块备用。 →热油爆香姜片、葱段，翻炒肉类至微黄，加入调料翻炒上色，注入热水，大火转小火慢炖至肉熟，加入蔬菜炖煮，最后加盐调味。 ·蔬菜炖菜： →多种蔬菜如番茄、茄子、豆角、土豆共五百到八百克，洗净切块。 →热油爆香蒜末、洋葱碎，先炒难熟蔬菜，再放番茄炒出汁，加水炖煮，加入其他蔬菜，炖至软烂，调味后出锅。 ·汤品秘诀： →清淡蔬菜汤选白菜、豆腐、香菇、木耳等蔬菜三百到五百克，可加鸡蛋或肉丝。 →蔬菜翻炒后加水烧开，加入肉丝或鸡蛋，小火煮透，调味后撒上葱花。 ·营养肉汤： →鸡肉、排骨、猪蹄等肉类三百到五百克，搭配红枣、枸杞等滋补食材。 →焯水后加清水和滋补食材，慢炖至肉熟，撇去浮沫，加盐调味。 ·凉拌艺术： →凉拌蔬菜黄瓜、豆芽、海带等蔬菜三百到五百克，处理后加入蒜末、葱花、香菜等调料，搅拌均匀。 →凉拌荤菜鸡丝、牛肉丝、猪耳等荤菜两百到三百克，处理后加入蒜末、葱花、香菜等调料，腌制后食用。 小伙伴们，快快动手，让美食轻松上桌，享受烹饪的乐趣！制作：点赞加关注，永远不迷路。
