人民日报记者暗访四川马边、古蔺等地，发现硫磺熏制鲜竹笋现象普遍且公开。检查前商贩已收到内部通知、处罚最低至500元——监管漏洞让违法行为长期存续。
5.57
克
每千克二氧化硫含量
送检硫磺笋实测值
500
元
罚款金额
古蔺县查获1900公斤仅此处罚
38
个
在册加工场所
马边县常态化监管覆盖数
事件时间线
2026年10月19日
人民日报曝光，马边当日通报查封
人民日报刊发来信调查，马边县联合调查组同日成立，对相关加工原料及产品进行查封，正式立案调查取证。
2026年9月22日—27日
记者深入马边、古蔺、叙永暗访
记者分别在马边劳动镇、古蔺黄荆镇笋子山、叙永官斗村发现多处硫磺熏笋窝点，商贩毫不避讳且自称"有人提前通知检查"。
2026年9月18日
广东清远通报立案，公安介入
清远市市场监督管理局联合公安、农业农村部门对违法窝点查封，公安已对相关人员依法采取措施。
2025年
古蔺查获1900公斤仅罚500元
古蔺县查处杨某1900公斤硫磺熏笋，以"家庭困难"为由按下限罚款500元。2026年，同一人在原址继续熏制，仓库再被查出21袋。
多年来
居民多次举报，均未得到有效处理
乐山巫女士、泸州王先生等居民向有关部门多次反映，问题始终未被根治，最终写信至人民日报。
这里的竹笋为何在用硫磺熏(来信调查)
人民日报
法律、国标严令禁止，这里的竹笋为何在用硫磺熏？记者现场探访
上观新闻
「检查前村里就收到通知」——监管为何总被提前规避
1
村干部充当"信息中间人"
商人"吉总"手下明确告知记者：村上干部正是其联络人，县里有检查都会通知到村里，商贩自己提前知道。这意味着信息从监管部门出发，经由村级关系网抵达被检查对象。
2
监管方自认"沾亲带故"是结构问题
马边县市场监管局负责人胡征坦言：农村"沾亲带故"，"说不定我们去检查他们就能提前知道"——官方与商贩两方的说法相互印证。
3
熏制点转入深山、夜间作业
即便信息未泄露，商贩也会将窝点设在陡峭山顶或密林中，叙永官斗村农妇直言："我们都在山上熏，检查的根本找不到。"古蔺笋子山需手脚并用爬两小时才能抵达。
4
查到也只是"罚酒三杯"
古蔺杨某2025年被查获1900公斤仍只罚500元，2026年同地继续熏制；"吉总"在获悉"明天有检查"后仍主动邀记者"尽快来看货"，处罚完全丧失震慑力。
违法成本与违法收益：为什么罚500元拦不住
古蔺商人杨某算过这笔账：熏一吨竹笋只需几千克硫磺，成本每斤几分钱；加工费每斤收5毛；熏后保存期从1—2天延至1—2个月，卖相更好、价格更高——而被查处的最高代价是500元。
几分钱
每斤
硫磺熏制成本
5毛
每斤
来料加工收费
1—2月
保存期
熏后可存放时长
法定处罚区间 vs 实际处罚
《食品安全法》第124条对添加有害物质的食品，法定罚款区间为货值金额的10—20倍，且不低于5万元。古蔺此次查获1900公斤硫磺笋，却以当事人"家庭困难"为由按下限处罚500元。"罚不抵责"直接导致杨某次年在原址继续熏制。
人民日报调查四川多县用硫磺熏笋出售：去年一县查获1900公斤仅罚500元
澎湃新闻
整治"硫磺熏笋产业带"，关键在打破低价内卷
新京报
买了泡椒笋尖的人，需要担心吗？
加工商"谢总"
"这些货不会直接卖给人吃，不然会出事。都是卖给食品厂，他们会'脱硫'处理，然后做成泡椒笋尖之类的零食、半成品，这样对人体也不会有什么危害。"
浙江农林大学首席专家 余学军
"客观上来说，硫磺熏制过的笋经过'脱硫'处理后可达国标，人食用无不良影响。但现实中脱硫不彻底的情况难以避免。"
马边县某负责人
"脱不脱得干净，只能看企业的良心。"
工业硫磺与食品级硫磺有何区别？
工业硫磺含铅、砷等重金属杂质；砷为一类致癌物，在肝肾中蓄积，无法通过浸泡焯水去除。食品安全国家标准GB 2760-2024明确禁止硫磺用于熏蒸鲜笋
。
"脱硫"处理能消除风险吗？
正规企业采用流水浸泡法"脱硫"需泡12遍，成本不小；但不规范的小厂难以保证彻底。多地质检通报显示泡椒笋、手剥笋中二氧化硫残留仍超标，重金属无法通过浸泡焯水去除
。
消费者如何初步辨别？
硫磺熏制后竹笋外观偏白亮、卖相超出正常水平，开袋有刺激性硫磺气味。购买时优先选择有可追溯来源的品牌产品，避免来源不明的散装鲜笋
。
四川 vs 广东：同一问题，处置结果为何差这么多
维度
广东清远
四川古蔺
四川马边
曝光时间
2026年9月18日
2025年（早报）
2026年10月19日
处置速度
同日立案通报
事后补报
当日查封通报
处罚力度
公安介入，刑事措施
仅罚款500元
调查取证中
后续效果
产业链介入调查
同一人次年继续
待观察
广东清远公安部门的提前介入是关键变量。《食品安全法》第123条规定，用非食品原料生产食品情节严重者，可追究刑事责任。四川马边此前的处置仅停留在行政罚款，威慑效果显著弱于刑事追责
。
人民日报来信调查：这里的竹笋为何在用硫磺熏
齐鲁壹点
竹笋是硫磺熏过的吗？老板"大方"承认
光明网