【果汁,和可乐一样不健康】科普大作战健闻登顶计划健康知识打卡月果汁容易让人发胖

绍元看健康 2025-03-27 10:29:09

【果汁,和可乐一样不健康】科普大作战健闻登顶计划健康知识打卡月 果汁容易让人发胖,原因之一是“糖”变了! 就像人有“好人”和“坏人”一样,糖也分“内源糖”和“游离糖”。 “内源糖”是指完整水果中的糖分,这些糖由一层植物细胞壁包裹,所以吸收起来比较缓慢,给身体的压力没那么大。 但榨汁后,水果中的细胞壁被破坏,“内源糖”就释放出来变成了“游离糖”。 失去了“束缚”的游离糖,就像脱缰的野马,极易被人体吸收,能快速升高血糖。 这种游离糖吃得太多,不但容易导致热量摄入过高,还可能增加一些疾病的风险,比如: 因此,世卫组织强烈建议我们尽量控制摄入游离糖,《中国居民膳食指南》(2016)则提出: 每天摄入游离糖应该不超过50g,最好少于25g。 但一些水果榨成汁后,含糖量可以高达25g/100g以上: 换句话说,一天啥也不吃,两口果汁下肚,游离糖就达到了每日建议限值! 更可怕的是,平时吃一个水果就感觉饱了,但喝一杯果汁可不顶事儿,分分钟就能“喝”掉几个水果,那摄入的糖量和热量,可是相当吓人。 水果榨成汁,还会舍弃掉大部分精华——果渣。 果渣含有大量膳食纤维和植物活性物质,对人体非常有益。 它们可以帮助控制血糖、降低血清胆固醇、维持体内的微生态平衡及帮助预防便秘。 最后,水果榨汁,还可能糟蹋掉水果里丰富的维生素。 因为维生素失去水果纤维组织的保护后,会变得很“娇气”,极易发生氧化反应,出师未捷身先死! 研究表明,有些水果在被榨成果汁的那一刻,维生素C损失量可以达到80%以上。 所以,水果还是吃完整的好。 当然,果汁也不是绝对不能喝,但要注意以下几点: ①要连着果渣一起喝,精华可都在渣子里; ②控量,果汁虽好喝,可不要贪杯哦; ③可以和含糖量较低的蔬菜一起打汁,比如芹菜、黄瓜等来降低糖密度; ④榨汁后要尽快饮用,酒是陈的香,但果汁放久了,维生素损失程度越来越严重不说,还非常容易滋生细菌!

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