【癌症高发，都是包子惹得祸？】科普大作战健闻登顶计划健康知识打卡月针对含有铝食

【癌症高发，都是包子惹得祸？】科普大作战健闻登顶计划健康知识打卡月 针对含有铝食品添加剂，国家早在2014年就在《食品添加剂使用标准》中明确规定不得在小麦粉及其面点制品中添加使用。 然而，由于传统制作方法所制成的包子颜色偏黄，外观不够吸引人，一些不法商家仍然“顶风作案”，在制作过程中添加含硫酸铝钾和硫酸铝铵等膨松剂。长期摄入这种“铝包子”会导致有害成分在体内积累，对身体健康造成极大威胁，尤其是对儿童和老年人的危害更为严重。 1. 记忆力减退、老年痴呆：长期食用含铝添加剂的食品会导致铝在大脑中积累，可能引发脑组织器质性病变，造成记忆减退、老年痴呆等问题，影响儿童智力发育和运动协调。 2. 骨质疏松：体内长期积累的铝元素会引起骨骼病变，儿童容易患软骨症，而老年人可能出现骨质疏松。 3. 肝肾损伤：过量摄入铝元素会增加肝肾的负担，影响其正常功能，可能导致其他器官病变。 为了避免购买到“铝馒头”、“铝包子”，以下是三个细节技巧： 1. 观察外形：传统发酵的面团所做的包子或馒头颜色不会特别白亮，反而略带黄色，表面可能有细小斑点。而铝制品则呈现极白且松软的外观，因此尽量选择外形自然、略带黄色的产品。 2. 气孔均匀：正常面包或馒头气孔均匀分布，而铝制品则可能出现气孔不均匀的情况。 3. 挤压有弹性：正常的面食在挤压后能迅速恢复原状，而铝制品则不具有这种弹性，挤压后会变形。 如果不慎购买到铝制品，也无需过于担心，可以增加摄入富含维生素C的食物，如猕猴桃、冬枣、橙子等，帮助体内铝元素的代谢。 关于“铝包子”致癌的说法，目前尚无相关研究证实。然而，为了健康考虑，最好少食用铝制品，选择正规渠道购买，以提高安全保障程度。 除了铝包子，以下几种常见的早餐也存在健康风险： 1. 咸菜白粥：白粥易消化，但对于血糖较高的人来说，容易导致血糖飙升；加上咸菜盐分超标，摄入过多钠也不利于健康。 2. 油条豆浆：油条反复油炸后，营养素已被破坏，可能产生有害物质，对健康无益。 3. 剩饭剩菜：隔夜饭菜虽然保鲜得当，但会流失维生素、胡萝卜素等营养素，且可能含有亚硝酸盐，长期食用存在致癌风险。 4. 咖啡配面包：空腹喝咖啡刺激胃酸分泌，可能损伤胃肠道黏膜；西式面点中的反式脂肪酸含量高，对心血管不好的人有害。 综上所述，要保持健康的早餐习惯，必须注意上述细节。随着人们对食品安全问题的关注增加，如何避免“病从口入”已成为一门必修课，因此有这些饮食习惯的人应该改善自己的生活方式以保障健康。