七十年代“下馆子”，2元在街上饭店能吃些啥？满满都是回忆！ 我站在一家现代化餐厅门口，看着菜单上动辄几十上百的价格，不由想起爷爷常说的那句话：＂现在你们花几百块下馆子，在我们那时候，两块钱能让老板吓一跳！＂起初我总以为这是老人家夸张的说法，直到那次我翻开了他珍藏的老照片和票据。 1975年的一个周末，爷爷破天荒地决定带全家＂下馆子＂。那是他刚领了月底的工资，整整32元。对于一个普通工人家庭来说，拿出2元去饭店吃一顿，几乎花掉了月工资的十五分之一，这在当时确实算得上是一种奢侈。 我抚摸着泛黄的照片，仿佛看到了那个简朴的饭馆：几张方方正正的木桌，几条长条凳，墙上挂着手写的几道＂招牌菜＂。没有花哨的装饰，没有精美的菜单，一切都显得那么质朴。爷爷告诉我，进饭馆前还得先去排队买粮票，因为凭钱可买不到饭菜，必须手持粮票才能在国营饭店就餐。 ＂一家五口人，我们点了什么呢？＂我好奇地问。爷爷笑着回答：＂两盘素菜，每盘只要3分钱；一盘肉片，那可是＇奢侈品＇，要5毛钱；再加上五碗米饭和一碗肉丝面，面条8分钱一碗。算下来不到2元，却让我们吃得心满意足。＂ ＂那时候的厨师可都是真正的大师傅，＂爷爷陷入回忆，＂他们选材很讲究，火候把控得恰到好处。你能想象吗？一个普通的肉丝面，老远就能闻到那个香。＂他描述道，饭店里最受欢迎的下酒菜是那盘花生米和几样咸菜，虽然简单却让人回味无穷。 有趣的是，那时候饭店没有订餐系统，所有点单都靠服务员的记忆。如果碰巧多人点了同一道菜，往往是离服务员近的人先得到，即使他可能是最后点菜的。爷爷乐呵呵地说：＂有时候为了吃到心仪的菜，我们还得提前选个好位置呢！＂ 当时的物价确实令人难以想象：猪肉7毛一斤，大米1毛4一斤，一根油条配两个烧饼才1毛钱。但这并不意味着人们生活富足，相反，在那个物资匮乏的年代，能吃上一顿饭馆，已经是值得铭记的幸事。 很多年轻人不知道的是，那时的＂下馆子＂不仅仅是填饱肚子，更是一种珍贵的社交活动。对许多家庭而言，一年到头可能只有在过年过节或有特别喜事时，才会舍得花这笔＂巨款＂。爷爷珍藏这张照片，正是因为它记录了家人难得的欢聚时刻。 ＂你们现在根本想不到，以前下馆子不是有钱就行，还得有票！＂每当家里聚餐，我的外婆都会拿出她珍藏多年的一本票证本，泛黄的纸页上印着各种面额的粮票、肉票和油票，这是七十年代特殊历史时期的生活见证。 1972年冬天，外婆一家因为大伯考上大学举行了一次庆祝聚餐。那天早上，外公特意排了两个小时的队，才从供应站换到足够的粮票。＂没有粮票，就算你兜里装满钱也别想在国营饭店吃上一口饭！＂外婆回忆道。当时实行计划经济，为了保证物资合理分配，几乎所有生活必需品都实行票证管理。粮食、肉类、布料、日用品，样样都需要相应的票证才能购买。 外婆展示给我看当年的票证分类：＂粮票分好几种，有小麦票、大米票、杂粮票；肉票也分猪肉票、牛肉票、羊肉票；连买一块肥皂或者一卷手纸，都得有相应的日用品票。＂我惊讶于这种精细的管理方式，而外婆却说这是那个物资匮乏年代的必要措施。 那次庆祝聚餐，他们选择了城里为数不多的一家民营小饭馆。＂民营饭馆不需要粮票，但价格比国营饭馆贵一些。＂外婆说，＂比如国营饭馆一碗肉丝面要2两粮票加8分钱，民营饭馆则直接收1毛2，但不需要粮票。＂对于很多手头紧但粮票富余的家庭，国营饭馆是首选；而对于像外公外婆这样为了庆祝特殊场合、粮票不太够但愿意多花点钱的家庭，民营饭馆则提供了另一种选择。 关于七十年代的下酒菜，外婆的记忆格外清晰。＂当时最普遍的下酒菜就是花生米和小咸菜，简单得很，但搭配一小杯白酒，大家就觉得满足了。＂她特别提到了一道现在年轻人很少听说的菜——黄瓜拌油条。＂那时候日常饮食少油少盐，油条的油香和黄瓜的清脆搭配在一起，特别受欢迎。＂ 最让外婆念念不忘的还有那道摊鸡蛋。＂鸡蛋在那时候可是珍贵物品，一般家庭都是过年过节才能吃上。＂她描述道，＂饭馆里的厨师会把鸡蛋液和韭菜或香椿混合在一起，摊成薄饼，香味特别独特。＂每当说起这些，外婆的眼中总闪烁着怀念的光芒。 外婆告诉我，现在的年轻人很难理解当时的物质条件。在农村，很多家庭连最基本的交通工具都没有，生活全靠粮票维持。＂丢了粮票可是大事，全家人可能因此挨饿。＂物资稀缺使得每一份食物都显得格外珍贵，人们不敢有丝毫浪费。
