1949年，陈毅到上海一家面馆吃饭，正吃着，一老农走了进来，点了一碗阳春面。陈毅见状，当即勃然大怒，对服务员喊道：“把你们老板叫来！” 1949年，中国经历了翻天覆地的变化。随着解放军的节节胜利，一个崭新的中国正在冉冉升起。 上海，这座中国最大的工商业城市，曾是旧社会半殖民地的象征，如今成为了新中国建设的重要阵地。 就在这样的背景下，陈毅元帅临危受命，担任了上海市市长。作为久经沙场的革命将领，陈毅本可以在北京享受胜利的喜悦，但他选择了继续为人民服务，挑起了治理上海的重担。 陈毅虽为开国元帅，功勋卓著，但他始终保持着朴实无华的作风。在战场上，他是指挥千军万马的将领；在和平时期，他却像一个普通的公民一样生活。陈毅坚信马克思主义的平等理念，认为每个人都应该得到平等的对待，无论其地位高低。 在担任上海市市长后，陈毅特意与家人做了约定：不许任何人打着他的名号办事，不许将公家车辆当作私人财产使用。 周恩来总理曾评价陈毅是＂人民的忠诚战士＂，这个称呼恰如其分地概括了陈毅的一生。无论是在战场上冲锋陷阵，还是在和平时期治理城市，陈毅始终将人民的利益放在首位，从不因个人得失而改变初心。 1949年的上海，虽然已经解放，但社会风气的转变并非一朝一夕之事。旧社会的阶级观念依然根深蒂固，许多地方仍存在着＂看人下菜碟＂的现象。一些商家习惯性地根据顾客的衣着打扮、谈吐举止来判断其社会地位，进而决定服务态度和质量。 普通市民对新政府抱有很高期待，他们希望在新中国能够真正实现人人平等的理想。市民们尤其关注新任官员的言行举止，希望他们能够带头破除旧社会的陋习，建立新风尚。 陈毅深知这一点，他经常微服私访，深入民间了解实情。通过这种方式，陈毅能够亲眼看到普通市民的生活状况，发现社会中存在的问题，进而采取相应措施加以解决。 那是1949年一个普通的午后，陈毅市长与警卫员轻装简行，走在上海的街头。作为一名革命领导人，他习惯了简朴的生活方式，不喜欢大张旗鼓地出行。路过一家普通面馆时，陈毅决定停下来品尝一碗当地的面食，体验普通市民的日常生活。 面馆里人来人往，热闹非凡。陈毅随意找了个座位坐下，向店小二点了一碗面。就在这时，他注意到了一个奇怪的现象——店小二朝着后厨的方向喊了声＂一十＂。这两个字引起了陈毅的好奇，但由于店里客人众多，他也没有立即询问。 不久之后，一位穿着朴素的老农走进了面馆，也点了一碗阳春面。令陈毅惊讶的是，店小二这次向后厨喊的却是＂十一＂。这明显的区别对待引起了陈毅的警觉，他开始仔细观察店里的服务情况。 很快，陈毅发现了更令人气愤的事实：虽然他和老农几乎是同时点的面，但他的面已经上齐并且配料丰富，而那位老农却在一旁干等。当老农的面终于端上来时，不仅面条的分量明显减少了一半，就连配料也寥寥无几。这种差别对待让陈毅看在眼里，记在心上。 面对这种明显的不公平现象，陈毅无法坐视不管。作为新中国成立后上海的市长，也作为一名坚守平等理念的共产党员，他必须对这种歧视行为做出回应。 陈毅放下筷子，向店小二示意。当店小二走近时，陈毅直接表明了身份，并严厉要求：＂把你们老板叫来！＂他的声音不大，但语气坚定，周围的食客都不由得望向这边。 老板很快被叫了出来，面对陈毅的质问，他起初想要敷衍过去。但看到陈毅坚持不懈的态度，老板最终承认了店内的不良做法：如果顾客衣着体面，看起来有钱有势，店员就会用＂一十＂作为暗号，因为＂一十＂连起来就是＂干部＂的＂干＂；而如果顾客是普通农民或看起来地位低下，则会用＂十一＂作为代码。 听完这一解释，陈毅直言不讳地指出：＂做生意应该讲究良心，在新中国，人人平等！＂他强调，这种区别对待的行为完全违背了新中国的建设理念，必须立即纠正。 离开面馆后，他立即安排相关部门对上海的餐饮服务行业进行全面调查，了解是否存在类似的歧视现象。 调查结果显示，＂看人下菜碟＂的现象在上海餐饮业中相当普遍。有些店铺甚至发展出了更为复杂的暗语系统，根据顾客的穿着打扮、口音举止等细节来决定服务质量和食物分量。 针对这一情况，陈毅主导制定了一系列规范服务业的措施。首先，要求所有餐饮店铺制定统一的服务标准，不得因顾客的外表或身份而有所区别；其次，设立专门的监督机构，定期进行暗访检查；最后，对违规店铺进行处罚，情节严重的甚至可能面临停业整顿。 为了确保这些措施得到有效执行，陈毅还亲自参与了后续的跟进工作。他不定期地以普通市民的身份到各个餐馆就餐，检验改革成效。在他的坚持下，上海的服务行业逐渐形成了更为平等的服务风气。
