这么说吧，西班牙火腿能生吃，这背后可是有一套严格的“规矩”在撑着。首先，这火腿的选材就讲究，得是那种散养、吃天然饲料的黑猪，肉质本身就上乘。 再加上独特的腌制和风干工艺，一挂就是好几年，让盐分和时间慢慢渗透，把细菌都“收拾”得服服帖帖。 而且啊，西班牙对火腿的生产过程监管得那叫一个严，从选材到加工，每一步都有标准可循。这样生产出来的火腿，不仅口感鲜美，更重要的是安全卫生，生吃也完全没问题。 当然啦，也不是所有的西班牙火腿都能生吃，得是那种经过认证、品质上乘的才行。 你要是随便买块火腿就生吃，那可就有点冒险了。但只要你选对了，那滋味，绝对让你回味无穷，生吃也能吃出高级感来。
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