美国人已经开始薅野菜了美国农业部数据显示，2023年食品价格同比上涨5.8%，其中生鲜蔬菜涨幅达12.3%。在俄亥俄州克利夫兰，单亲母亲艾米莉因超市生菜价格高，每周带孩子到社区公园采摘蒲公英、荨麻和野蒜。对于低收入家庭来说，野菜成为了一种经济实惠的食物来源。
部分美国人将采摘野菜视为一种回归自然、追求健康生活的方式。比如硅谷程序员戴维，将周末采摘野菜当作“逃离算法的疗愈之旅”。此外，TikTok上UrbanForaging话题播放量超8亿次，博主教授用野菜替代常见食材的方法，也推动了这一理念的传播。
