小儿健脾馒头的配方：山药红枣馒头材料：中筋面粉200克、耐高糖酵母2克、红枣

小儿健脾馒头的配方：

山药红枣馒头

材料：中筋面粉200克、耐高糖酵母2克、红枣碎30克、黑芝麻粉8克、山药泥（熟）140克、纯净水105克。

步骤：先将山药切片用微波炉高火打熟，再打成泥放凉备用。接着把所有材料混合，加入纯净水揉至无干粉，盖保鲜膜室温松弛20-30分钟。然后反复揉搓面团，擀成长方形后刷水从上到下卷起来，收口处捏紧，滚一滚让它圆润一些，去掉两边并切分等份，放在温水锅上发酵到1.5倍大，最后水开后蒸15分钟，闷3分钟即可。

菠菜胡萝卜馒头

材料：100克菠菜、50克胡萝卜碎、100克玉米面、100克普通面粉、2克酵母、1克盐、1克椒盐、0.5克小苏打。

步骤：把菠菜焯水40秒，捞出过凉水挤干水分后切碎，加入胡萝卜碎和小苏打。往菜碎里加玉米面，用100克开水烫一下，晾凉后加入面粉、酵母、盐、椒盐，搅拌均匀。在30度环境下发酵1小时，取出按压排气，再分成6等份揉圆，二次醒发20分钟后上锅蒸。

奶香紫米馒头卷

材料：200克紫米、50克糯米、300克面粉、120克紫薯、3克酵母、150克清水、炼乳。

步骤：将紫米和糯米提前泡一晚，然后蒸熟，加点炼乳搅拌均匀。盆里放面粉、紫薯泥、酵母和清水，揉成光滑面团。将面团擀成长方形面片，铺上紫米饭，从一端卷起来切成小块，醒发至1.5倍大后上锅蒸16分钟，焖3分钟。

苹果山药馒头

材料：铁棍山药100克、苹果100克、面粉200克、酵母2克、适量黑芝麻、红枣碎。

步骤：山药切段、苹果切片，上锅蒸熟后加适量清水搅打细腻。取面粉加入酵母、黑芝麻、红枣碎，再倒入果泥，用筷子拌成絮状后揉成面团，醒发至两倍大。在案板上撒面粉，揉光滑面团，擀成长方形面片，两头对折压紧实，重新擀成长方形，重复操作两到三遍，最后刷清水卷起来，整理均匀后切成剂子，转移到蒸屉上醒发至两倍大，冷水上锅，水开后蒸15分钟，焖3分钟。