冻了1年的肉还能吃吗？要不要扔掉？很多人都不知道了，看完涨知识了 冷冻肉，冰箱的“长期住户”，安全隐患知多少？ 根据《食品安全与营养研究》（2024年），冷冻肉是许多家庭的常备食材，但长时间冷冻可能导致营养流失、细菌滋生或质构变差。许多人认为“冻一年也能吃”，忽视了冷冻肉的安全性和健康风险。医生提醒：了解冷冻肉的保存期限和检查方法，吃得更安心！ 为何冷冻肉不能无限期保存？ 冷冻虽能延缓细菌繁殖，但长期储存可能导致脂肪氧化、蛋白质变性，产生有害物质。冷冻不当还可能引发冰箱污染，影响食品安全。 这3个误区，冷冻肉的“安全陷阱” 专家指出，关于冷冻肉的常见误解包括： 1.冻多久都行：超过6-12个月，冷冻肉的品质和安全性显著下降。 2.外观正常就没事：肉表面无异样也可能已有细菌或氧化物，需仔细检查。 3.反复解冻没问题：多次冷冻解冻加速细菌滋生，增加食源性疾病风险。 医生建议： 冷冻肉建议保存时间：牛肉、猪肉6-12个月，禽肉3-6个月，超过期限应谨慎食用。解冻前检查肉是否有异味、发粘或颜色异常，必要时丢弃。 食用冷冻肉时彻底煮熟，避免生熟交叉污染。冷冻时分装密封，标明日期，避免反复解冻。定期清理冰箱，保持冷冻室温度在-18℃以下。科学储存，冷冻肉吃得更健康！
