北方朋友初到四川的时候，总是吐槽四川的面不好吃，没嚼劲不劲道。但来四川久了以后就会发现，四川吃面不是吃面本身，而是吃面食里的配料，包子有各种馅，什么猪肉、牛肉、鲜肉、酱肉、素菜……；饺子的馅料味道更是五花八门，猪肉、牛肉、虾仁……只有别人想不到，没有四川不敢当馅料的；面条更不用说了，四川人吃面条吃的是浇头，而面条是配料，大家早已忘了面本身的味道是啥。不过，北方那种劲道的吃法，也是别有一番滋味。
老人挑食最烦人，我妈今年八十二岁了，最爱吃肉，顿顿吃肉她也吃不够。昨天晚上我炒的
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二大叔
要吃面本身的劲道，那吃白水煮面就行了