柠香脆皮鸡翅酿糯米 将鸡翅去骨后酿入鲜香糯米，再裹上柠檬香气的脆皮，一口咬下

柠香脆皮鸡翅酿糯米 将鸡翅去骨后酿入鲜香糯米，再裹上柠檬香气的脆皮，一口咬下，酥脆与软糯在舌尖碰撞，酸甜开胃又充满惊喜。下面就来分享这道创意美食的详细做法： 食材准备 - 鸡翅部分：鸡翅中8个、料酒1勺、生抽2勺、姜片3片、葱段适量 - 糯米馅料：糯米150克、干香菇3朵、胡萝卜半根、玉米粒50克、豌豆粒50克、蚝油1勺、老抽半勺、盐适量 - 脆皮糊：面粉80克、淀粉40克、泡打粉1克、清水120毫升、柠檬汁1勺、黑胡椒粉少许 - 其他：食用油适量、白芝麻少许 制作步骤 1. 处理鸡翅：将鸡翅洗净，用刀在鸡翅两端划开，剔除骨头，保留完整的鸡翅肉。处理好的鸡翅放入碗中，加入料酒、生抽、姜片、葱段，抓匀腌制30分钟，让鸡翅充分吸收调料的味道。 2. 准备糯米馅料：糯米提前浸泡4小时以上，沥干水分备用。干香菇泡发后切丁，胡萝卜切丁。锅中倒入少许油，油热后放入香菇丁、胡萝卜丁、玉米粒、豌豆粒翻炒，加入蚝油、老抽、适量盐调味，最后倒入沥干的糯米，翻炒均匀后盛出。将炒好的糯米放入蒸锅中，大火蒸25-30分钟，直至糯米熟透、软糯。 3. 酿入糯米：将蒸熟的糯米馅料放至不烫手，把馅料小心地填入腌制好的鸡翅中，两端稍微压实，让鸡翅看起来饱满圆润。 4. 调制脆皮糊：将面粉、淀粉、泡打粉放入碗中，加入清水搅拌成均匀的面糊，再滴入1勺柠檬汁和少许黑胡椒粉，搅拌均匀，静置15分钟，让面糊充分融合。 5. 炸制鸡翅：锅中倒入足量食用油，烧至六成热（插入筷子周围有小气泡冒出）。将酿好糯米的鸡翅放入脆皮糊中，均匀裹上面糊，小心放入油锅中。保持中小火炸制，期间轻轻翻面，让鸡翅受热均匀，炸至表面金黄酥脆，捞出控油。 6. 装盘享用：将炸好的柠香脆皮鸡翅酿糯米摆入盘中，撒上少许白芝麻点缀，趁热食用，外皮酥脆带着柠檬清香，内里糯米软糯鲜香，鸡翅鲜嫩多汁，层次丰富。