品酱香五花肉的制作关键在于肉质软糯、肥而不腻，通过浓郁的酱香口感提升风味。 制作时需将新鲜下五花肉改十字花刀以便于入味，改刀后置于碗中备用。 1.五花肉与调料放置 腌制五花肉的调料配比及步骤如下： 主料：300克五花肉、葱、姜、洋葱丝（适量） 调味料： 腐乳1块 高度白酒2克（去腥增香） 13香2克 增味鲜汁20克 蚝油15克 排骨酱18克 鸡汁10克 红烧酱汁3克 味精、鸡精、白糖各3克 操作步骤： 抓拌均匀后腌制 锡纸底层铺葱姜，放上腌制好肉并淋调料油2勺 密封包裹后放入空气炸锅上下火烤制35分钟 烤好后去除葱姜，再放入空气炸锅烤至表皮水份并且颜色烤制金黄以去除多余油脂 2.上桌时的搭配 烤五花肉的食用搭配方式包括： 生菜包裹，搭配万能烧烤蘸料 蒜片增香，可附加泰椒提升辣味 烤后改刀为厚片以增强口感 蘸料可选择水汁或直接蘸取干碟蘸料好吃又解馋 吃货的世界唯有美食不可辜负
