【#藏在老巷子里的沙县小吃老手艺人#，#35年见证城市变迁的豆干摊# 】16点整，陈大叔挑着担子准时出现在福建沙县建国路的一个小巷子口。刚放下担子和几张桌椅，就有三五个老顾客“如约而至”。陈大叔也赶紧张罗着，为他们分装黄嫩的豆干。这个小摊从下午4点开始摆，仅仅一两个小时就能卖完收摊，来晚的人只能“望摊兴叹”。

如陈大叔这般，其实就是沙县小吃早年最基本的模样：一根扁担两侧挑着货物，一边是满满的食材，另一边是各种秘制的调料，手上可能再拿上一些简易的桌椅。简单且方便，食客像是吃流水席一样吃完就走，换下一批。陈大叔则这样在小巷子摆摊摆了35年，35年来他换了两个地方，眼里的县城也随着时间不断变化着。流水的食客，铁打的摊主，这样的小摊主是老手艺人，也是时间的见证者。（记者：郑旭） 藏在老巷子里的沙县小吃老手艺人：35年见证城市的历史变迁