好奇查了一下顺德渔村背后的老板，原来这个老板非常的不简单，这个集团是个家族企业，老板居然是第三代传人了！

你想想，一家饭馆能干70多年，传了三代人，这得啥概念？

1950年那会儿，第一代创始人岑少莺拉着一支“渔村到烩服务队”走街串巷做家宴。没有店面，人家办酒席她就带人上门做，靠着“顺德鱼生”、“均安煎鱼饼”这些手艺在乡里立住了脚。

后来她儿子欧阳炳佳和儿媳冯咏秀接手，1982年在两间旧蚕房里开了家“渔村小食店”。

那时候卖啥？

排骨蒸饭、及第粥、炒粉，全是街坊邻里吃得起的东西。一碗粥、一份饭，看着不起眼，但靠着实材实料，硬是把街坊的胃给拴住了。

到了第三代欧阳新手里，路子就野了。

1995年正式打出“顺德渔村”的招牌。这老板有个特点，早年去香港打过工、开过眼界，回来后把那些老派的家宴服务彻底改成现代化酒楼的模式。这步棋走得准，把走街串巷的乡厨生意做成了正儿八经的连锁品牌。

欧阳新这人有两把刷子，既守老传统，又敢玩新东西。据说他很早就搞了个“明亮厨房”，直接把后厨亮给客人看，网传这在当时还挺轰动的。

你想啊，十几年前谁敢把灶台掀给客人瞧？

那会儿大家都喜欢藏着掖着，生怕秘方被人学了去。欧阳新倒好，大大方方让你看，这份底气说明人家对出品是十分的自信。

还有一点挺有意思，2024年顺德渔村请了佘诗曼做代言人。佘诗曼说她对顺德鱼生、拆鱼羹这些菜念念不忘。一个香港艺人，愿意给一家顺德本土品牌站台。

说明什么？

说明顺德渔村早就不只是街坊食堂了，人家玩的是大湾区市场了。

数据摆在这儿呢。此前顺德渔村拥有9家高档酒楼，总经营面积达到7万平方米，合计约13000个餐位，可同时容纳1.3万名顾客就餐。2024年拿下“广东老字号”，2026年1月第十家门店落地湾区之眼正式开业。深圳、广州、东莞均有门店布局，这体量不是吹出来的。

我认为，顺德渔村最厉害的地方不在店面多大、牌子多响。最厉害的是人家把“传承一方真味”这句话真的做了三代人。从1950年岑少莺创办服务队，到2024年拿下广东老字号，七十余年风味传承从未中断。

这年头开饭馆的多了去了，能做三代人的手指头估计都数得过来。

更绝的是他们还会跟大学合作。2024年4月，顺德渔村跟顺德职业技术大学搞了个“明德班”，专门培养餐饮人才。

第三代传人欧阳新亲自带队去签约。你想啊，别的老字号还在愁没人接班的时候，人家已经把手伸到学校去抢人才了。

欧阳新这老板，既有老派生意人的实在劲儿，又有现代老板的狠劲儿。搞明亮厨房、请明星代言、进高校抢人、跨区域开店，每一步都踩在点上。但最根本的东西他没丢——那些核心菜品，鱼生、煎鱼饼、溏心鲍，还是按老一辈的手艺在做。

说句掏心窝子的话，在现在这个网红店遍地、三个月换个招牌的时代，一家能做70多年的馆子，本身就是个稀罕物件。

顺德渔村这几十年，其实就是对“认真做一件事”最朴素的一种坚持。这种坚持，比那些天花乱坠的营销话术管用多了。

信源：顺德渔村集团官方品牌历程、南方+媒体报道、顺德职业技术大学官网、佛山Plus湾区之眼新店报道

顺德渔村美食