“简直不可思议！”沈阳，一居民路过一家烤鱼店门口，看见烤鱼店员工从门口的垃圾桶里打捞废弃油脂，担心这些油脂再次回流到后厨加工后重新回到餐桌，吓得坦言：这样明目张胆，以后再也不会来消费了。

一居民路过一家生意很好的烤鱼店门口，看到了让人心里发毛的一幕。

当时店里有个工作人员蹲在门外的垃圾桶旁边，拿着家伙事儿从桶里往外捞东西。

那垃圾桶里装的全是店里用完的废油和餐厨垃圾，黏糊糊的一桶。

这个人不嫌脏，一勺一勺地从里面把油过滤出来，装进一个大塑料桶里。

动作挺熟练，看样子也不是头一回干，居民拍下视频的人把这事儿发到了网上，说看着太吓人了，这要是把从垃圾桶里捞出来的油再弄回后厨做饭，谁能受得了，以后再也不去这家店吃了。

视频传开之后，记者找到了这家店的店长，店长回应说，捞油的人确实是店里的员工，但他一口咬定，店里面绝对不会把这种废油二次用来做菜，这油是那个员工自己私自带回家的，至于带回去干什么用，店里也不知道。

店长还表示，这事儿把顾客都吓着了，以后店里会禁止员工再打捞废油，也会严肃处理相关的人。

店长这么一说，把事情推到了员工个人行为上，可仔细想想，一个餐饮店对自家的垃圾和员工管成这样，本身就说明管理上全是漏洞。

垃圾桶放在门口，员工大白天就能随便捞油带走，店里说不知情，这话听着就没多大说服力。

记者又去问了市场监督管理局，工作人员给出了明确说法。

按照规定，餐饮店产生的这些厨余垃圾和废弃油脂，必须由有资质的专门公司来统一回收处理，整个过程还得登记在册，店里和个人都不能私自打捞带走。

工作人员还提醒，市民再看到这种事，可以直接打12315举报，辖区监管部门会去查。

这事儿表面上看是员工手不老实，贪那点废油，但背后反映的是整个餐饮行业对废弃油脂监管的老大难问题。

好一点的情况，这油被员工拿回家干别的用了，可真要是碰上黑心商家，这些从垃圾桶里捞出来的东西，简单熬一熬就能变成地沟油，再回到别人的饭桌上。

所以说，这次的事儿不能光把员工开了就完了，监管部门确实该顺着这条线查下去，这桶油到底弄哪儿去了，是带回家了还是流进了别的地方，得有个明白说法。

对开店的来讲，食品安全这根弦松不得，门口垃圾桶里那点东西要是管不住，砸的是自己招牌，坏的是整条街的生意。

这件事情，看着是员工个人在垃圾桶那儿捞油，但实际上把不少餐饮店暗地里的那点毛病给抖搂出来了。

店长一句“员工自己带回家了”，就把责任推得干干净净，这话说出来，恐怕店长自己心里都没底。

一个员工大白天蹲在店门口，从自家垃圾桶里捞油，装进大桶里，动作那么熟练，店里要是真不知情，那这管理也太稀松了。

退一万步讲，就算这油真是员工带回家了，那也有问题。

餐厨废油属于餐饮垃圾，按规定不能私自处理，更不能随便让人带走。

店里把垃圾往门口一搁，员工想捞就捞，想装就装，这本身就违规了。

要是这油最后流进了地沟油贩子手里，或者被拿去做了别的什么不该做的事，这家店一样脱不了干系，至少是没尽到管理责任。

过去地沟油的案子出了不少，大家都被吓怕了，看到有人从垃圾桶里捞油，第一反应肯定是这油要回锅。

哪怕店长出来解释，说不是那么回事，可信任这个东西，破了一次就很难再补上，拍视频的居民说再也不去了，这种反应很正常，换了谁心里都得犯嘀咕。

废油到底去了哪儿，得顺着查下去，光禁止员工以后再捞，那是糊弄事儿，这次的油要是真有问题，不查清楚，下次换个方式照样干。

垃圾桶里的废油看似小事，管不住就是大事。

《食品安全法》第34条，禁止生产经营用非食品原料生产的食品，或者添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康物质的食品。

同时，该法第126条规定，餐饮服务提供者未按规定处理餐厨废弃物的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门责令改正，给予警告；拒不改正的，处五千元以上五万元以下罚款。

烤鱼店员工私自打捞废弃油脂，无论最终用途为何，店方对餐厨垃圾管理失当已构成违规。若查实油脂回流餐桌，则涉嫌生产销售有毒有害食品罪，可依据《刑法》第144条追究刑事责任。