1954年，中南海的餐桌上，毛主席夹起一块菜放进嘴里，眉头微微一皱，这菜过于咸了，他招手把厨师叫到跟前，笑着问："你这厨师贵姓？"
这一问，把刚从杭州调来的韩阿富问得心里直打鼓，他哪里知道主席是在用玩笑点他盐放重了，只愣愣地答了句姓韩，毛主席便乐了，说那你怕不是"咸师傅"吧，一句话把后厨的紧张全化解了。
韩阿富是1953年先在杭州刘庄伺候过毛主席的，那时主席到浙江视察，他在河边弄鱼，碰上主席散步过来搭话，问他是哪儿人，一听说是绍兴，主席笑道"那你是鲁迅的老乡"，这平易近人劲儿，让韩阿富记了一辈子。因为那回做的西湖醋鱼主席说好，组织上才在1954年春天把他调进中南海，专门给主席掌勺。
可南方人初到北京，真不习惯，天干物燥，纪律又严，没事不能出大门，韩阿富憋了二十来天，竟偷偷跑回杭州去了，后来经过组织谈话，才在同年七月重返岗位，从此一直给毛主席当厨师，直到1976年主席逝世。
在中南海掌勺这些年，韩阿富摸透了主席的口味，主席不爱山珍海味，海参鱼翅一概不碰，独爱葱姜蒜那股子冲劲儿，桌上没辣酱蒜泥，他就说菜没味儿，红烧肉、扣肉、米粉肉、猪肚、猪下水，这些是心头好，泥鳅小鱼老百姓吃的东西，他照吃不误。可规矩也硬，不能太咸，不能多放油，不许搞花哨刀工，主席说过，把功夫花在雕花上，不如多看书。
韩阿富后来常跟人念叨，主席对身边人宽厚，有问题当面说，从不刁难，有回在专列车上，厨房闷到四十多度，他光着膀子汗流浃背地炒菜，主席掀帘进来就一句"这里怎么这么热呀，你们轮流出去歇歇，衣服还是穿上"，一句话，后厨所有人都笑了。
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