很多家庭的冰箱常年固定一个温度，要么调得太低白白费电，要么调得太高食材没几天就变质。其实摸准温度调节的规律，既能延长食材保鲜期，还能悄悄省下电费。
冷藏室的最佳温度区间是4℃~6℃。这个温度下，常见细菌的繁殖速度会明显放缓，绿叶菜、鸡蛋、牛奶、剩饭菜都能得到稳定保鲜。如果温度低于2℃，不仅容易冻伤蔬菜、让水果表皮出水发皱，还会加重压缩机负担，耗电量显著上升；高于8℃则保鲜效果大打折扣，食材很容易发酸变质。
冷藏室不同位置温度有差异，也可以对应摆放食材。门架温度最高，适合放酱料、饮料这类耐放的东西；中层温度均匀，放乳制品、熟食最合适；下层温度最低，用来短暂存放生肉、生鲜。
冷冻室设定在-18℃就足够。这个温度能快速冻结食材细胞，锁住营养和口感，同时抑制绝大多数微生物生长。完全没必要调到-22℃以下，温度每再降低1℃，耗电量大约增加5%，保鲜效果却几乎没有提升。
季节不同也要灵活调整档位。夏天环境温度高，冰箱散热慢，可以把档位稍微调低1档，避免压缩机长时间不停机；冬天室温低，可适当调高1档，防止压缩机启动太少导致冷冻温度不达标。机械档位的冰箱，一般春秋调3档，夏天2档，冬天4~5档即可。
最后再补充几个小细节：热菜放凉再放进冰箱；食材分装密封好，减少开门时间；冰箱四周留10厘米以上的散热空间；霜层超过5毫米及时除霜。冰箱调温不用追求越冷越好，合适的温度才是保鲜又省电的关键。