懂得寒热，才懂得生活

1、螃蟹很鲜，江浙一带的人喜欢加上茭白、毛豆做成汤，真是鲜掉眉毛，但是脾胃虚寒的人一吃完可能会肚子不舒服，因为茭白、螃蟹都是在水里的，偏寒，怎么办呢？

既然是寒的，就可以用温的东西来佐，比如黄酒蒸螃蟹，多放点姜，这样就算是脾胃虚寒的也可以尝一尝，但底子还是寒的，所以不能多吃啊

2、鸭子也是水里游的，所以广东把鸭子拿来烤，就发明了广东烤鸭，然后配点酸梅酱这样既不寒，也不容易上火了。而外国的不懂，做成炸鸡，再配上薯条，结果就上火了

3、因为鸡是地上的，它还能上树，它属火，拿来炸不是火上加火吗？两个火就成了炎症，也难怪咽喉会痛，那怎么办呢？配点阴的，比如蘑菇炖小鸡，在东北那边用的是榛蘑，那味道可真香。

4、田螺、螺蛳这些不光在水里，还在泥里，自带一股浊气。所以你看江南、两广炒螺蛳,必定放一把紫苏,豆豉，（潮汕的喜欢放金不换），爆得香喷喷。说紫苏能解鱼蟹的毒,其实就是湿浊之毒。所以这不是讲究口味,是讲究寒热

5、生姜当归羊肉汤很好，但广东人的冬天很暖，吃多了容易上火、燥、腻,嘴里起泡、便秘。我们爱丢几块萝卜进去。白萝卜性凉、煮熟后润，下气、消食,正好把羊肉那股燥热和油腻给化开。

一温一凉,补而不燥,这就是"冬吃萝卜夏吃姜"里头的智慧。甚至还把甘蔗丢进去，北边的人体会不到广东的热，可能就不理解为什么放白萝卜而不是胡萝卜了

6、喝绿茶会水肿、喝红茶就不会，说明你体虚啊，水是由阳代谢出去的，阳不足，代谢就差，绿茶只杀青，红茶会发酵，绿茶凉，红茶温所以同样是茶,寒热不同,得看人喝

但是如果喝绿都会水肿，说明是虚人了，就不要天天喝茶了，因为不管是绿茶还是红茶，都是芽，都可发散助消化啊，虚人发散就是消耗。广东有个更形象的语叫“削胃”，也就是削弱胃气的意思。

7、如果多喝茶出现乏力、腹胀、头晕，可见是真的削胃了，那怎么办？既然是发散、削弱胃气导致的虚，那就是补胃气，人参大补胃气。

8、如果多喝茶出现上面说的水肿，是阳不化气，要加强气化，就要用温阳的办法，比如附子理中芄或真武汤，喝完后，可能会尿多，这就是水排出来了，肿就会消，这就是阴从阳化的道理。

以上说到中药，请在医生指导下用药。