西贝年关144家被称行业倒退？网友怒斥：一丘之貉，别恶心食客了
人均84块的西贝，一年关了144家店。钟薛高创始人说，西贝倒了是中国餐饮的倒退。

这话一出，网友直接炸了。评论区最高赞就四个字：一丘之貉。

西贝怎么走到今天这步的？去年9月，罗永浩一句"西贝几乎全是预制菜，还那么贵"，直接把西贝推上风口浪尖。西贝先回应"没有一道预制菜"，然后放话要起诉，又全面开放后厨，结果越描越黑。

客流断崖式下滑。门店从370多家关到226家，光今年一季度就关了102家。2025年11月营收2.65亿，不及往年同期一半。

钟薛高创始人林盛出来声援，说西贝在品质、安全、原材料管理方面是行业标杆，"西贝要是倒了，是中国餐饮行业的倒退"。

但消费者不买账。你说你品质好，可我花84块吃的是预制菜复热，我凭什么认？

专家说得明白，西贝不是要倒，是要从"规模狂奔"回到"单店赚钱、信息诚实"。人均80到100块的正餐，在消费趋谨慎的时候，要是被怀疑是中央厨房复热，这个溢价就站不住脚了。

西贝的问题，不是倒不倒的问题，是消费者信不信的问题。你把后厨说清楚，把价格降下来，把品质做扎实，消费者自然会用脚投票。

餐饮这行，说到底是做人的生意。你糊弄消费者，消费者就糊弄你。

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