刚刚看到网友介绍，北方很多地方流行的“安徽板面”，其实和安徽关系不大，主要发源地就在河北一带，尤其唐山、石家庄两地。
不过，安徽太和县（皖北）确实有板面小吃，且有一定历史。但似乎仅限当地及周边地区，没有走出安徽。因为要将和好的面团在案板上反复摔打，使之变得筋道，所以称为“板面”；再配上羊肉（汤）浇头，所以美味无比。
其实，天下的面条 🍜，虽然叫法有别，吃法大同小异。本质一致：汤底、浇头，面条筋道。
因此想到笔者此前也曾在所住城市吃过数次“安徽太和板面”，面条是机器当场轧制的，汤底是川味的 …… 现在看来，这是假的“太和板面”。
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