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调解室里,法官和当事人聊起了谁家的腊肉香…
腊月二十二,余坪小镇的街巷里,到处飘着熏腊肉的香味,家家户户忙着备年货。四川省洪雅县人民法院余坪人民法庭内,庭长周昕正低头翻着卷宗,冬日的阳光落在纸页上。一通电话突然响起,铃声急促,却让她的心头瞬间漾起暖意。...
三峡人家的慢时光,在吊脚楼里喝一碗腊肉汤
点了一锅腊肉汤,她笑着说,等着,现做。坐在吊脚楼的走廊上,下面就是长江,一艘货船缓缓驶过,汽笛声在山谷里拉得很长。腊肉汤端上来的时候,整个院子都香了。汤是奶白色的,腊肉肥瘦相间,炖得软烂,里面的土豆是当地的小...
这做法太香了,蒜苔脆嫩,腊肉不腻,绝了!
腊肉,最好是那种经过时间沉淀、带着淡淡烟熏味的老腊肉。切开时,红白相间的纹理像是一幅天然的水墨画,肥肉晶莹剔透,瘦肉深红诱人。别怕麻烦,把腊肉皮上的脏东西刮干净,然后切成薄片。切得越薄,越容易炒出油脂,吃起来也...