标签: 豆瓣酱
家常豆瓣鱼这样做才鲜嫩不腥?去腥增香的秘诀在这里
每次闻到豆瓣酱经热油激发出的复合香气，我总会想起长江边那个雾气朦胧的清晨。渔家老板娘一边刮鳞一边哼唱："活水煮活鱼，豆瓣配仔姜，烧鱼要有耐心，就像等情郎～ 那是我第一次见识到，川菜并非只有猛烈的麻辣—豆瓣鱼在火辣...
家常豆瓣鱼是一道非常经典的川菜特点是色泽红亮鱼肉鲜嫩味道香辣中带着微妙的甜酸特别开胃下饭
有观点认为，料酒可能会影响豆瓣酱本身的香味，这道菜依靠葱、姜、醋以及豆瓣酱本身的发酵风味已能有效去腥增香。你可以根据自己的习惯选择是否添加。希望这份详细的菜谱能帮助你做出一道美味的家常豆瓣鱼！如果你在尝试过程中...
辣炒小海鲜酱料蚝油25克，蒜蓉辣酱15克，回味酱8克，豆瓣
辣炒小海鲜酱料 ...回味酱8克，豆瓣酱30克， 辣鲜露12克，细辣椒面12克， 白糖18克，云面大壳3克， 搅拌均匀，起锅先熬一些葱油增香，放50克蒜蓉酱炸一下，将搅拌好的酱料倒入，小火熬香熬匀即可炒小海鲜时来上一勺。
