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茶具的配置

“良具益茶,恶器损味”,在茶艺活动中,器具的选用是否得当不仅直接影响泡茶的体验,还会影响茶汤的品质。古人说: “工欲善其

“良具益茶,恶器损味”,在茶艺活动中,器具的选用是否得当不仅直接影响泡茶的体验,还会影响茶汤的品质。古人说: “工欲善其事,必先利其器。” 茶艺操作前,茶具的搭配是茶艺的重要组成部分。

明代许次纾《茶疏》中说: “茶滋于水,水藉乎器,汤成于火。四者相须,缺一则废。” 茶具在选配时,应遵循实用性与艺术性的融合,实用性决定艺术性,艺术性服务实用性,在满足茶叶冲泡需求的同时,又能兼具艺术欣赏价值,两者相得益彰。

根据茶类配置茶具

不同的茶类具有不同的品质特征。好的茶具既能激发茶香、蕴藏茶味,又能增益茶汤之美,增加审美情趣。一般来说,绿茶、黄茶宜选用质地致密、易于散热、孔隙度小、不易吸香的透明玻璃杯,或青瓷、白瓷、青花瓷盖碗。名优绿茶和黄茶采摘原料较为细嫩,一般为单芽或一芽一二叶,冲泡过程中芽叶浮沉,茶姿优美。玻璃茶具利于香气清扬又便于观汤色,还可以欣赏茶叶在杯中舒展的茶姿以及上下沉浮的“茶舞”;白瓷、青花瓷杯便于蓄香看汤色;青瓷在唐代品饮蒸青绿茶时较为流行,有利于茶色。工艺花茶、花草茶芽叶舒展后也很美观,也宜选择透明玻璃杯冲泡。

红茶适合选用白瓷、红釉瓷或其他暖色瓷的盖碗、盖杯,紫砂壶或瓷壶,玻璃盖碗或玻璃壶。白瓷色泽洁白,能反映出茶汤色泽,泡茶能获得较好的色香味;暖色釉可以更好地搭配红色,更显红茶茶汤红艳清香;玻璃茶具则能更好地观看红茶汤色。

白茶适合选用白瓷或黑瓷,以利于观看汤色,陈年老白茶则适合选用紫砂壶或玻璃壶、陶壶煮饮,以利于激发茶味。

茉莉花茶适合青花瓷盖碗、瓷壶质盖碗、玻璃杯,因茉莉花茶重在品茶香,而有盖子的茶具有利于香气的保持。

乌龙茶、普洱茶以及陈茶适合紫砂壶或白瓷盖碗。紫砂质地紧密,器色显得朴实自然,又具有特殊的气孔结构,保温性能好,利于香气和滋味的孕育,而白瓷利于观看汤色。

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