天一热，去菜市场的时候，我看着菜就特别挑剔。有些菜看着挺新鲜水灵的，可要么是反季节的，要么是放久了的，吃起来味道不对，肠胃马上就有反应。

先说豆芽，自然长出来的豆芽，根须都在，带着向上的生机，在夏天闷热的时候，吃点这种有生机的菜，人就会觉得清爽。市面上那种没根的豆芽，培育的时候用了些方法，看着白白胖胖还整齐，可就是少了自然的生机，脾胃偏弱的人吃了，容易堵着、不舒服。天气热的时候，脾胃就不太乐意好好工作了，那种没有根基的豆芽我早就戒掉不吃了，吃完肚子老是咕噜咕噜地折腾，身体还发沉重。

买的时候凑近闻闻，好豆芽是清甜的豆香味，没有酸馊味，根须也挺关键的，自然的根须细长还弯曲，长短不一样，不像那种笔直粗壮，一个样子的。绿豆芽水灵灵的，凉拌或者清炒都很脆，黄豆芽有嚼劲，炖汤能入味，吃完胃里挺舒服，两种不一样，我平时换着吃。

当季的冬瓜，水分是挺多的，夏天吃它，就好像给身体下一场小雨，能把燥热润下去，人自然凉快。可是它一旦被切开，就不太好保存了。在冰箱里放个两三天，切面会发软、渗水，甚至发黏，还会出现褐色纹路，这时候就没什么味道了，就不要吃了。吃东西讲究时令规律，吃的就是新鲜。蔬菜要是过了夜，那新鲜灵便的劲就没了，就拿冬瓜来说，清爽的味道没有了，吃下去反而胀气，肚子堵着难受，上厕所也不顺畅。

挑冬瓜的时候，整个的要选白霜完整、没有磕碰软陷的，切块的，直接看切面，得紧实洁白，手按上去硬实不渗水，要记着，当天买当天就得吃完，别剩下。

土豆，表面看起来还挺不错，可里面或许已经在偷偷起变化

发了芽或者皮绿的，性质已经不一样了，会产生对身体有害的物质，这一点大部分人都知道要避开。要留意那种窖藏太久、快要发芽的土豆，它的生机和味道都变差了，就算把芽眼挖干净，体质比较弱的人吃了，肚子也有可能不舒服。

在炎热的天气里，人的脾胃运化本来就是一年当中较弱的时候，再吃这样的土豆，就是给肚子增加负担。

挑选的时候，颜色要正常些，是土黄带点淡褐的样子，带一点绿的不要，芽眼浅的，意味着还比较嫩，拿在手里掂着感觉沉甸甸、硬邦邦的，不皱巴也不发软。新鲜的土豆皮很薄，用指头蹭蹭就能掉一层皮。

茄子和土豆不一样，一眼就能分清好坏，茄子本身带点凉性，天气热的时候吃起来很爽口，能去除身上的燥热，人也跟着舒服点。可一旦长老了，那就不一样了。那种个头特别大、捏着硬邦邦的茄子，切开全是籽，肉质发柴，满嘴都是籽，肚子不容易消化，容易积滞。

挑茄子的时候，不要被个头迷惑，要看它的“眼睛”，也就是蒂把和茄身连接处那圈白绿色的环带，环带越宽越明显，茄子就越嫩。要是这圈没了，或者发暗发褐，里面的籽多半已经硬了。长茄子水分多，吃起来爽滑，圆茄子肉质厚，吃起来软糯。按照个人口味来看，换着吃都挺不错。

天一热，绿叶菜就不太好保存，像菠菜、生菜、油麦菜这类，本来就是吃个新鲜，温度一高，它就从芯开始坏，发黄、发黏、出水还长斑，不过是一会的事。菜叶发黏那就意味着坏了，再吃就是给自己找不开心，胃里容易犯恶心，肚子也会不舒服，菜摊主收摊前，也会把坏的挑出来扔掉。

买绿叶菜的时候，先用手去摸摸，叶子要挺立、有光泽，没有黄叶和水烂的痕迹，摸起来干爽或者微微润手都行，如果发黏了，马上放下，根部的切面也得是新鲜的，要趁早去买，当天就吃完，要是实在得隔夜，用厨房纸裹一层再放进冰箱。

夏天在炒菜的时候,  顺手拍些姜蒜、扔几颗花椒，趁着那股辛香味来压压凉气，肠胃就变得舒服多了。