小暑节气养生——清代皇宫里的膳食
古人云：“安身之本，必资于食，不知食宜，不足以生存”。从饱食到美食，再到追求健康，文明进步，对饮食的要求也不断提高。清代养生学已发展到理论与实践相结合的鼎盛时期，这在宫延御膳方面表现得非常突出。
饮食人分，果蔬应季
清代皇帝中寿命较高的康熙皇帝（卒年六十九岁），乾隆皇帝（卒年八十九岁），对膳食养生都有一定的见解。康熙皇帝在论述有关饮食疗法时指出“人自有生以来，肠胃自各有分别处也”。他在《庭训格言》中指出：“凡人饮食之类，当各择其宜于身者，每兼菜蔬食之则少病，于身有益，所以农夫身体强壮，至老尤健者，皆此故也”。对于饮食选择，康熙皇帝强调“诸样可食果品，于正当成熟时食之，气味甘美，亦且宜人”。一“节饮食、慎起居，实却病之良方也”。
粗细搭配，膳食平衡
清宫膳食品种不乏厚味膏粱，但是杂粮蔬菜、山果野味在御膳中也占有重要地位。
五味调和，顺应四时
乾隆皇帝夏季到承德避暑，适值蔬菜成熟时节，用新摘下的白菜、扁豆、萝卜、茄子、鲜蘑等，再加上应季的鲜嫩蔬菜烹制御膳，既遵循夏季养生之道，又不碍大饱口福。白菜能调养脾胃，利肠、利小便、解毒、解酒；扁豆和中下气、清暑健胃；萝卜可以补虚润肺、下气宽中、化痰止渴、醒酒解毒、消积滞；茄子清热活血、祛风通络、消肿止痛；鲜蘑肉厚、细腻、柔软，有益肠胃、强壮滋补等作用。尤其是他临时点加的拌豆腐和拌茄泥两道菜，清爽可口、消暑解腻。此外，夏季皇帝还经常食用莴苣、黄瓜、倭瓜、荆芥、莲藕等有凉血解毒、补中益气的蔬菜。
