品尝纽约美食的一个招牌，MASA，欧美国家罕见的米其林三星寿司店。这家店奇贵，食材除了松露、西班牙金枪鱼、挪威鳌虾和带子，都是从日本空运来的。主厨高山雅氏在日本，给我做寿司的是从Noma来的副厨。菜很多，只拍了几张，绝大部分只是看起来很正常的寿司。
首先是冷菜：图一是螃蟹，口味鲜香。第二道是金枪鱼托罗泥和鱼子酱，配烤面包，这是一道从来不换的菜，就是鱼子酱多了会有点咸。托罗泥是贝壳切出来的，做法很少见。第三道是金目鲷刺身，微微烤过的冷菜，有一点点苦。第四道是烤赤鯥，下面是萝卜，略微有点咸了。图五是挪威鳌虾，淡香，味道平淡。
寿司有一组十五个，之前是一杯真鲷汤，比较平淡。寿司先是两个来自西班牙的中托罗，肉质还可以，米饭淡酸。第三个是岛鰺，这几个寿司味道都比较平淡。第四个是比目鱼，肉质Q弹，味道还可以，上面有一点点萝卜。第五个是鹿儿岛鲷鱼，有点酸了。第六个是金目鲷，铁板烤了一下，上面有一点萝卜, 中规中矩。第七个是鹿儿岛乌贼，还是略酸，不过肉质确实很好，Q滑鲜美，后来又加了一个。第八个甜虾寿司味道不错。然后是天妇罗的虾头和虾尾，味道普通。第九个是马塞诸塞带子的热寿司，味道还不错，有淡淡的酸香。第十个是青森县的鲍鱼，也是淡淡的口感，我旁边一个哥斯达黎加来的客人超爱吃这个，说这是他多年的梦想。第十一个是烤金枪鱼托罗，肉比较大，酸口，烤的似乎有点过了。第十二个是鹅肝，用了海盐和蜂蜜，味道中规中矩。第十三个是千叶的鯖，口味淡香，还不错。第十四个是鯵，口味淡酸，还可以。第十五个是一对蘑菇寿司，非常罕见。这里并非完全日本做法，也有一些美国本土的融合。
寿司后面是卷，首先是热的星鳗卷，然后是冷的海胆卷，都还可以。图六是罕见的黑松露卷，用黑松露卷米饭，加一点黑松露油，闻着挺香，就是黑松露太多了有一点点苦。日本的寿司店没见过用松露的。之后是中托罗卷，味道鲜美，托罗泥也是用贝壳切的。
难得来一次，又加了一些其他的寿司和卷。包括轻烤的鰤（ぶり）寿司，味道不错；金枪鱼下颚托罗寿司，味道鲜美；烤舞茸寿司，口味略咸，味道还不错；赤鯥卷，鲜香美味，非常好吃。
最后吃完了给一个清口的甜寿司，用藕、梅子酱配酸米饭，口味比较独特。甜品是静冈蜜瓜和烹茶。蜜瓜还可以，但是比日本本土三星提供的蜜瓜颇有差距。
总之，这家店在美国有钱人中很出名，味道不差，哪怕放到日本也算还可以的，也有一点特色，但是和东京的那些寿司名店相比，还是有一些差距的。
#谢田的米其林之旅##生活就要这样浪#
