食同源说黄芪:小寒开始用黄芪。黄芪的药用迄今已有2000多年的历史,黄芪入药始载

皓诚谈健康 2024-01-19 07:59:33

食同源说黄芪:

小寒开始用黄芪。黄芪的药用迄今已有2000多年的历史,黄芪入药始载于《神农本草经》,古写作“黄耆”。李时珍在《本草纲目》中则是这样来解释它的名字:“耆,长也,黄耆色黄,为补药之长,故名。”李时珍说:耆,是“老”的意思。黄耆的颜色为黄,是首屈一指是补药,人们习惯叫“黄芪”。其有增强机体免疫功能、保肝、利尿、抗衰老、抗应激、降压和较广泛的抗菌作用。刚才那位女士,在治疗时重用黄芪为主药,加木瓜、牛膝祛风除湿,使疾病得到缓解。黄芪是百姓经常食用的纯天然品,民间流传着“常喝黄芪汤,防病保健康”的顺口溜,意思是说经常用黄芪煎汤或泡水代茶饮,具有良好的防病保健作用。黄芪还可以预防感冒。

食疗:黄芪牛肉汤

原料:牛肉(瘦)1000 克,黄芪 12 克,党参 12 克,大葱 20 克,姜 15 克,料酒 20 克,小葱 5 克,胡椒粉 1 克,盐 10 克,味精 2 克。

做法:将黄芪、党参洗净;经过加工装于双层纱布袋内封住口做成中药包;牛肉洗净,切成5 厘米长、3 厘米宽的块;姜、葱洗净;沙锅置大火上,倒入鲜汤 2000 克,放入鸡骨架,加入牛肉块、中药包煮沸,撇去浮沫;加姜、葱、料酒,移至小火上炖熟透;拣去中药包、姜、葱、鸡骨架;加入精盐、胡椒粉、味精、葱花即成。

点评:黄芪具有补气升阳、固表止汗的功效,党参具有健脾补肺、益气养血生津的功效。牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

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