身体里会发生这些你未曾预料到的后果

昨天的笔记我们说了，你不吃含有胆固醇的食物，身体里的胆固醇也不会少，大脑计算了你需要的总量，吃的多就让肝脏少生产，吃的少就让肝脏多生产，维持总量不变。 但是有的同学会说，那我还是不放心，反正不吃蛋黄也没有什么坏处，我就不吃吧，没必要非得吃，如果肝脏真的要生产，就让他生产，我不吃我放心一点。可以理解这种想法，可是偏偏蛋黄就不是不吃就没事的东西。 如果当你刻意不吃蛋黄，会发生什么你未曾料想到的事情呢？首先，蛋黄里最有价值的营养叫做：胆碱。这也是我们普通人饮食中最容易也最经常获得胆碱的渠道。如果不吃蛋黄，接下来发生的事情，就不是你我控制得了的了。 首先，不吃蛋黄会让你在哪怕不胖的时候就脂肪肝，这点在前面笔记的众多评论中已经有很多同学说过了，自己只吃素从不吃蛋黄还是脂肪肝。这是因为胆碱是合成磷脂酰胆碱的原料，磷脂酰胆碱也叫卵磷脂。而卵磷脂又是参与制造vldl（极低密度脂蛋白）这辆车的原料，没有足够的卵磷脂，便没有足够的可以将内源性甘油三酯（肝脏合成的）运出肝脏去，每辆车再挤坐上去的人也是有限的，如果甘油三酯高了，又没有足够的极低密度脂蛋白，就等于甘油三酯蹭不上胆固醇家的车，于是他们只能待在家里闹事（行成脂肪肝）。 另外，更容易胆结石。因为胆碱还会帮助胆盐（胆汁的主要成分）进入到胆囊里面，很多人以为胆汁是胆囊分泌的，并不是，胆囊是存储胆汁的地方，而分泌却是肝脏的事，没有胆碱的帮助，这些胆盐到不了胆囊。胆盐到不了胆囊，胆囊里的胆固醇就会因为缺乏乳化剂（胆盐或者卵磷脂）累积成胆结石。 当然还是第三，神经系统受到影响，胆碱在体内可以代谢为乙酰胆碱，乙酰胆碱是重要的神经递质。 不管从哪里看，不吃蛋黄，都将百害无一利。至于要犟嘴胆囊炎是因为吃了鸡蛋的缘故的，等我开个贴专门回复。