生长在农村，小时候家里穷，几乎是每年青黄不接时都要借粮食，所以对于野菜并不陌生，

生长在农村，小时候家里穷，几乎是每年青黄不接时都要借粮食，所以对于野菜并不陌生，因为它们帮我们充过不少饥，甚至还有当主食的时候。 虽然家在陕南，并不是特别寒冷，但我家在接近山顶的地方，所以到冬天时，我们地里基本没啥绿植了，再一下雪，菜就只能吃萝卜白菜土豆了。 绿植不管是野菜还是自己种的菜，都得等到来年春天。所以到了能大量吃野菜的时候，就自然明白是春天来了。 小时候吃过的野菜也不少，比如灰汉菜，名字是不是对我也不太确定，那时都是听我父母这样叫。这个野菜的叶子背面有一层灰白的东西，摸上去有点滑滑的。掐头上那一段嫩的，焯水凉抖，味道一般，所以并不是特别喜欢。 其次野葱也会在春天长出来，但这个吃不了多少，只能当调味料使用。 能大量吃的野菜，我觉得应该是狗牙菜，这个菜的学名叫“垂盆草”，现在城很多人拿它当多肉养，但小时候我们农村漫山遍野都是。 它的生长力很旺盛，所以记得父母在锄地时比较讨厌它的存在，需要若不一根根捡出泥土，就会长得比庄稼还快还多，导致庄稼营养不良，被抢走肥料一类的东西。 好在它在任何地方都能够长，扔在沟里，石缝中也能长出来，大丛大丛的，趁嫩的时候采摘回来，去掉尾部的根，焯水凉拌，也可以炒来吃。 也或许是我妈妈做饭的手艺不错，或是因为她即使在穷乡僻壤也想要精致认真地生活，所以一个野菜她也能弄出好吃的味道，所以即使到如今，依旧能念念不忘这个野菜的味道。 而今在城里，若在哪里看到这个野菜长出来、或是从市场上买一把当季的回来吃，就会有“春天到了”那种欣喜欢或充满希望的感受……