小狮子纸杯蛋糕🧁戚风不开裂少回缩要低温烤

做杯子蛋糕，我还是喜欢用酸奶戚风蛋糕的做法，蛋糕松软湿润。加上可爱的装饰，就能做下午茶或者甜品台的小蛋糕🧁 🧈磅蛋糕做纸杯蛋糕就不会有回缩的问题，反而像小山一样高高的。不过我不太喜欢磅蛋糕扎实的口感～ 戚风类需要打发的蛋糕一般出炉会需要倒扣，不然容易回缩。不过要解决的话，也有办法：就是低温慢烤，减少里面的水汽。这样出炉后回缩不是太明显。 🦁️小狮子肉松蛋糕🧁 🥛食材： 🌟戚风蛋糕部分：大豆油33克、酸奶70克、低筋面粉45克、细砂糖37克、鸡蛋3个、柠檬汁少许 🌟装饰部分：巴旦木、沙拉酱、肉松、巧克力 🥛做法： 1⃣️大豆油和酸奶搅拌均匀； 2⃣️加入低筋面粉拌匀； 3⃣️加入蛋黄拌匀，蛋黄糊就做好了； 4⃣️蛋白中加入细砂糖和柠檬汁，打发到硬性发泡；（小尖角，倒盆不撒状） 5⃣️舀1/3蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀，再倒回剩余蛋白中拌匀； 6⃣️装入裱花袋，挤在纸杯里，大约八分满； 7⃣️送入预热好110度的烤箱，先烤10分钟，再转130度烤30分钟，再转150度烤5分钟； 8⃣️冷却后开始装饰：杏仁做耳朵，挤一圈沙拉酱，沾上肉松，用融化的巧克力画表情即可。