果蔬是日常生活必不可少的，是生活的调节剂，没有果蔬的饮食是单调的，甚至还可能会影响到人体的健康，因此，大家每天都会购买足够的蔬菜、水果。

大家在吃各种各样果蔬的时候，应该发现了这样一个问题，果蔬味好像很淡，比如白菜，根本没有白菜的菜青味，反而像白开水一样，甚至都不如白开水；又比如西红柿，一口下去，感觉绵绵的，没有西红柿的那股酸甜味道，反而是平淡如水；又比如白萝卜，应该会有对应的辛辣味，但是却淡如水；这样的情况屡见不鲜，甚至住在城里的小伙伴的体会更深。

到底是什么原因导致的呢？难道是气候原因导致的吗？其实不是的，这就是种植果蔬的时候方法不对导致的。

我们都知道，不管是动物还是植物，生长都需要遵循自然规律，比如白菜、西红柿，会通过根系或者叶子不断吸收养分，然后积累到果蔬体内，这个过程需要的时间很长，在这个过程当中，果蔬体内会发生各种生物反应，生成对应的物质，比如糖分、辛辣素，从而让蔬菜表现出蔬菜各自的特征。

但是，很多农户为了使得白菜、西红柿以及其它的各种蔬菜快速生长，尤其是瓜果，为了促进瓜果快速膨大，会喷施或者根施一些膨大剂，这些膨大剂会刺激瓜果快速的膨大，达到可以收成的程度。正所谓有得必有失，瓜果快速膨大带来的后果就是“底蕴”不足，内部糖分积累少，瓜果对应的辛辣素没有形成，甚至还会出现“泡沫心”。

种菜的时候除了使用膨大剂会影响蔬菜的品质之外，用其它一些激素肥料，也可能会导致蔬菜快长，而快长的后果只有一个，那就是菜味不足。

那么种植蔬菜应该如何让其生长又快又好吃呢？其实很简单的，我们只需要做好三点即可。

1、种植前用足底肥

有机质是土壤最需要的物质，就像土壤的血肉一般，没有有机质的土壤是不完整的。然而，化肥中是没有有机质的，纯用化肥种菜，会让菜地越来越贫瘠。

所以，种菜必须要用农家肥，尤其是底肥，底肥中不仅含有有机质，还含有大量的粗纤维、有益菌以及各种游离的营养元素。粗纤维可以改变土壤的结构，有机质可以作为土壤中的菌体的食物，有益菌可以增加土壤中菌体的含量，菌体在土壤中活跃，可以让土壤越来越蓬松肥沃。

2、蔬菜生长期间用肥以农家肥为主

蔬菜生长期间，尤其是中后期，底肥的力量有点跟不上蔬菜的生长，所以，我们需要进行追肥，而追肥，一般都会用肥效比较快的化肥，但是，化肥毕竟只含有营养元素，无法给土壤持续补充菌体和有机质，所以，我们给蔬菜追肥，最好不要纯用化肥，最好是能够农家肥和化肥混合起来使用。

比如，可以把堆肥和氮磷钾复合肥、尿素按照6:2:1的比例进行混合，撒施在蔬菜苗根部即可，或者在蔬菜根部10公分左右的地方挖一个坑，把混合好的肥料撒施在坑里面。

当然，如果只是少量种植，可以用自己发酵的水肥来淋，种植出来的蔬菜的菜味会更浓，会更好吃。

3、适当喷施一些芸苔素

一般来说，只要底肥施足，后期适当追施一些混合肥料，蔬菜生长都不会差，但是，如果想要让蔬菜生长更快、蔬菜品质更好，可以再喷施一种叫做芸苔素的植物内源激素。

芸苔素的作用很简单，就是提高蔬菜的活性，蔬菜活性提高之后，对于水肥的吸收会更强，光合作用也更快速，蔬菜生长速度至少可以增加三成，甚至更多都有可能。

总之，大家在种菜的时候，想要让蔬菜更好吃，尽量不要用那些膨大剂之类的物质，按照传统的种植方式，蔬菜生长一点都不会差的，大家不妨试一下。